لوبیا و نخود را که به مدت دوازده ساعت خیس خورده با گوشت و مقداری آب بار بگزارید. بعد چغندر را ریز ریز خرد کنید آن را با قیسی، برگه هلو و زرد آلو (و غیره) در قابلمه بریزید تا بپزد. بعد از پخته شدن اگر مزه اش خیلی شیرین بود، یک قاشق آبغوره (و یا سرکه) به آن اضاف کنید تا ترش شود
مواد لازم برای تهیه خورشت میوه خشک
گوجه برقانی هفتاد و پنج گرم
آلو بخارا هفتاد و پنج گرم
برگه زرد آلو هفتاد و پنج گرم
آلو قیسی هفتاد و پنج گرم
چغندر یک عدد
آب غوره
لوبیا قرمز پنجاه گرم
نخود صد گرم
گوشت گوسفند پانصد گرم
طرز تهیه خورشت میوه خشک
لوبیا و نخود را که به مدت دوازده ساعت خیس خورده با گوشت و مقداری آب بار بگزارید. بعد چغندر را ریز ریز خرد کنید آن را با قیسی، برگه هلو و زرد آلو (و غیره) در قابلمه بریزید تا بپزد. بعد از پخته شدن اگر مزه اش خیلی شیرین بود، یک قاشق آبغوره (و یا سرکه) به آن اضاف کنید تا ترش شود
