اول پنیر محلی را به تکه های بزرگ چهارگوش برش دهید . جوش شیرین، آرد نخود، نمک و فلفل را با هم قاطی کنید و آب را به اندازه ای اضافه نمایید که خمیر خامه مانند درست شود . روغن را داغ کنید و تکه های پنیر را دانه به دانه در خمیر آماده شده فرو ببرید و سرخ نمایید تا هر دو طرف طلایی شود. فلافل پنیر را با سس دلخواه سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه فلافل پنیر محلی
روغن برای سرخ کردن
آب به اندازه نیاز
نمک و فلفل به اندازه نیاز
جوش شیرین یک چهارم قاشق مرباخوری
آرد نخود ده قاشق غذاخوری
پنیر محلی سیصد و پنجاه گرم
طرز تهیه فلافل پنیر محلی
اول پنیر محلی را به تکه های بزرگ چهارگوش برش دهید . جوش شیرین، آرد نخود، نمک و فلفل را با هم قاطی کنید و آب را به اندازه ای اضافه نمایید که خمیر خامه مانند درست شود . روغن را داغ کنید و تکه های پنیر را دانه به دانه در خمیر آماده شده فرو ببرید و سرخ نمایید تا هر دو طرف طلایی شود. فلافل پنیر را با سس دلخواه سرو کنید.
ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر له شده چرخ می نماییم ،دقت نمایید نخود باید بافت زبری داشته باشد. و سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را با هم نموده و خوب ورز میدهیم . لازم به ذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقداری کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرم تر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.با سس خردل سرو می نماییم.
نکات مهم :
۱- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد .
۲- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود .
۳- می توان به جای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد .
۴- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده کنید برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما هم مغز پخت می شود .
۵ – اگز دوست داشته باشید می توانید پنجاه گرم به مواد گشنیز ریز شده اضافه کنید .
مواد لازم برای تهیه فلافل خوشمزه خانگی
فلفل و نمک و زردچوبه به اندازه نیاز
ادویه کار ی دو قاشق چایخوری
سیب زمینی آب پز یک عدد کوچک
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
سیر له شده سه حبه
پیاز ۱ عدد بزرگ
نخود خیس شده به مدت یک روز سیصد و پنجاه گرم
طرز تهیه فلافل خوشمزه خانگی
ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر له شده چرخ می نماییم ،دقت نمایید نخود باید بافت زبری داشته باشد. و سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را با هم نموده و خوب ورز میدهیم . لازم به ذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقداری کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرم تر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.با سس خردل سرو می نماییم.
نکات مهم :
۱- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد .
۲- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود .
۳- می توان به جای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد .
۴- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده کنید برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما هم مغز پخت می شود .
۵ – اگز دوست داشته باشید می توانید پنجاه گرم به مواد گشنیز ریز شده اضافه کنید .
