مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی
تخم‌مرغ ۳ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه نیم قاشق چایخوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
روغن‌مایع صد و پنجاه گرم
مغز گردو سی گرم
نعنا خشک ده گرم
سیرتازه بیست گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
بادمجان قلمی ششصد گرم
طرز تهیه میرزا قاسمی
بادنجان‌ها را پوست کنده و مقداری نمک می‌زنیم و با روغن سرخ می‌کنیم مغز گردو را له کرده و با بادنجان‌های سرخ شده می‌کوبیم نمک، فلفل و سیر رنده شده را به آنها اضافه کرده و روی حرارت کم قرار داده و مواد را هم خوب مخلوط می کنیم کل مواد را بدون روغن هم می‌زنیم تا روغن اضافه را پس بدهد وقتی خوب مواد جا افتاد گوجه‌ها را پوست می‌کنیم و به تکه‌های کوچک خرد و به مواد اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بپزد. بعد از پخت کامل گوجه‌ها، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی داخل مواد می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم تا از تخم‌مرغ چیزی معلوم نشود و بپزد وقتی آماده شد نعنا خشک را با یک قاشق روغن سرخ کرده و روی میرزاقاسمی را تزئین می‌کنیم.