مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه ای
خامه و پودر قند …………. به اندازه نیاز
پودرقند …………………… ۳ چهارم لیوان
تخم مرغ ………………… سه عدد، سفیده و زرده از هم جدا شده
جوش شیرین …………… کمتر از نیم قاشق مرباخوری
کرم تارتار ……………….. ۳ چهارم قاشق مرباخوری
آرد ذرت …………………. هفتاد و پنج گرم
آرد کیک ………………… هفتاد و پنج گرم
طرز تهیه شیرینی خامه ای
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.مواد خشک به جز پودرقند را ۳ بار با هم الک کنید.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را هم بزنید، سپس پودرقند را به تدریج به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفت شود و شکل بگیرد. در این مرحله زرده را اضافه کنید. هر بار یک عدد و سپس هم بزنید.
مواد خشک را به مواد تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مواد به دست آمده باید کمی سفت شود.
با استفاده از قاشق مرباخوری، با حفظ فاصله مواد را یک قاشق یک قاشق بریزید و به مدت ۵ یا ۷ دقیقه بپزید.
شیرینی ها را از فر در بیاورید و پس از چند دقیقه روی سینی سیم دار بچینید. بعد از این که شیرینی کامل سرد شد، به مدت سه ساعت در ظرف دردار بگزارید . بعد هر کدام را با خامه پر کنید و روی آن را با پودرقند تزئین نمایید . نیم ساعت طول می کشد تا این شیرینی کمی نرم شود.