ابتدا شکر رادر هل وگلاب حل کرده بعد از آن در ظرفی جداگانه آرد وروغن وپکینگ پودر را مخلوط می کنیم سپس محلول گلاب وشکری را که داشتیم به آن اضافه کرده وبا دست به آرامی ورز دهید. خمیر لطیف ونرمی به دست می آید آن را به وسیله وردنه پهن کنید به دلخواه قالب بزنید یا بایک چاقو ببرید.در فر به مدت بیست دقیقه با حرارت صد و هشتاد درجه بگذارید بپزد.وقتی از فر بیرون آوردید بگذارید کمی سرد شود و بعد میل نمایید نوش جان
شیرینی,طرز تهیه انواع دونات,طرز تهیه انواع پیراشکی,آشپزی ایرانی رزا منتظمی,انواع پیراشکی,انواع شیرینی,دونات,طرز تهیه انواع شیرینی,انواع شیرینی و پیراشکی طرز تهیه دونات شکلاتی,طرز تهیه دونات شکلاتی,دونات شکلاتی,انواع دونات,پیراشکی
انواع شیرینی و پیراشکی طرز تهیه دونات شکلاتی انواع شیرینی
۱. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده کنار بگذارید.
۲. بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید.
۳. مواد را در ظرف سرداری به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود.
۴. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده با دست ورز دهید سپس مواد را در ظرف سرداری به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم مواد زیاد شود.
۵. خمیر را با وردنه باز کرده ،قالب بزنید سپس دونات ها را در سینی فری که از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله از هم بگذارید.
۶. روی دونات ها با برس کمی شیر مایع بکشید.
۷. سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا دونات ها با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند. روی دونات های باید طلایی رنگ شود.
۸. شکلات تخته ای آب شده می توانید روی دونات ها را تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه دونات شکلاتی
بیکینگ پودر :یک قاشق مرباخوری
آرد سفید: سه لیوان
نمک : مقداری
وانیل : نصف قاشق چایخوری
خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری
روغن مایع : یک سوم لیوان
شکر: نصف لیوان
پنیر خامه ای: دو قاشق غذاخوری
شیر گرم : یک لیوان
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده کنار بگذارید بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید مواد را …در ظرف سرداری به مدت ۱ ساعت
طرز تهیه دونات شکلاتی
۱. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده کنار بگذارید.
۲. بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید.
۳. مواد را در ظرف سرداری به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود.
۴. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده با دست ورز دهید سپس مواد را در ظرف سرداری به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم مواد زیاد شود.
۵. خمیر را با وردنه باز کرده ،قالب بزنید سپس دونات ها را در سینی فری که از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله از هم بگذارید.
۶. روی دونات ها با برس کمی شیر مایع بکشید.
۷. سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا دونات ها با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند. روی دونات های باید طلایی رنگ شود.
۸. شکلات تخته ای آب شده می توانید روی دونات ها را تزئین کنید.
کره و خامه را داخل شیرجوش کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند (به مدت ۱ دقیقه) مایه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود. سپس ۲۲۵ گرم از شکلات را خرد کنید و داخل مایه خامه و کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده و اجازه دهید شکلات در یخچال به مدت ۲ ساعت خنک شود حالا گلوله‌های کوچکی از مایه درست کنید و روی فویل سرد قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید سپس بقیه شکلات را ذوب کنید و گلوله‌ها را در شکلات سفید بزنید و دوباره روی فویل سرد بگزارید تا خودش را بگیرد بعد روی آن خط‌هایی از شکلات قهوه‌ای ذوب شده بیندازید.
مواد لازم برای بیست عدد شکلات :
شکلات قهوه‌ای : پنجاه گرم
اسانس پرتقال : دو قطره
شکلات سفید: سیصد و بیست و پنج گرم
خامه : هشتاد گرم
کره : سه قاشق سوپخوری
طرز تهیه شکلات برفی
کره و خامه را داخل شیرجوش کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند (به مدت ۱ دقیقه) مایه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود. سپس ۲۲۵ گرم از شکلات را خرد کنید و داخل مایه خامه و کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده و اجازه دهید شکلات در یخچال به مدت ۲ ساعت خنک شود حالا گلوله‌های کوچکی از مایه درست کنید و روی فویل سرد قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید سپس بقیه شکلات را ذوب کنید و گلوله‌ها را در شکلات سفید بزنید و دوباره روی فویل سرد بگزارید تا خودش را بگیرد بعد روی آن خط‌هایی از شکلات قهوه‌ای ذوب شده بیندازید.
انواع شیرینی,طرز تهیه نان خامه ای,شیرینی خامه ای,شیرینی خانگی,انواع کیک,طرز تهیه شیرینی خامه ای,مدل لباس دخترانه,کیک و شیرینی,نان خامه ای,انواع کیک و شیرینی طرز تهیه نان خامه ای
انواع کیک و شیرینی طرز تهیه نان خامه ای انواع شیرینی
مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه ای
مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه ای
خامه و پودر قند …………. به اندازه نیاز
پودرقند …………………… ۳ چهارم لیوان
تخم مرغ ………………… سه عدد، سفیده و زرده از هم جدا شده
جوش شیرین …………… کمتر از نیم قاشق مرباخوری
کرم تارتار ……………….. ۳ چهارم قاشق مرباخوری
آرد ذرت …………………. هفتاد و پنج گرم
آرد کیک ………………… هفتاد و پنج گرم
طرز تهیه شیرینی خامه ای
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.مواد خشک به جز پودرقند را ۳ بار با هم الک کنید.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را هم بزنید، سپس پودرقند را به تدریج به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفت شود و شکل بگیرد. در این مرحله زرده را اضافه کنید. هر بار یک عدد و سپس هم بزنید.
مواد خشک را به مواد تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مواد به دست آمده باید کمی سفت شود.
با استفاده از قاشق مرباخوری، با حفظ فاصله مواد را یک قاشق یک قاشق بریزید و به مدت ۵ یا ۷ دقیقه بپزید.
شیرینی ها را از فر در بیاورید و پس از چند دقیقه روی سینی سیم دار بچینید. بعد از این که شیرینی کامل سرد شد، به مدت سه ساعت در ظرف دردار بگزارید . بعد هر کدام را با خامه پر کنید و روی آن را با پودرقند تزئین نمایید . نیم ساعت طول می کشد تا این شیرینی کمی نرم شود.
طرز تهیه شیرینی,شیرینی,شیرینی اتریشی,انواع شیرینی,آشپزی ایرانی با تصویرومدل لباس,شیرینی محلی,شیرینی خانگی,طرز تهیه شیرینی اتریشی کیک و شیرینی خانگی,طرز تهیه شیرینی اتریشی
طرز تهیه شیرینی اتریشی کیک و شیرینی خانگی شیرینی خانگی
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را نیز با حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد (درجه کم) روشن کنید تا گرم شود. مارگارین نرم شده و پودر قند را با هم بزنید تا مانند کرم شود. در ظرفی جداگانه اسانس مایع وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزایید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مایة قبلی اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط به دست آمده، یکدست شود. آرد را کم‌کم روی این مایه الک کنید و آن را مرتب مخلوط کنید تا به سرعت به خورد خمیر برود. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آید.خمیر آماده شده را در قیفی که ماسورة کنگره‌دار یک سانتیمتری دارد، بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را به صورت انگشت‌های ۶ سانتیمتری (میله های ۶ سانتیمتری) و با فاصله روی سینی آماده شده شکل دهید. شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد. بعد از پخت شیرینی‌ها، اجازه دهید شیرینی ها کاملاً سرد شوند. بعد آنها را با شکلات آب شده به روش بن ماری و پودر نارگیل، مثل عکس زیر تزیین نمایید
مواد لازم برای تهیه شیرینی اتریشی
پودر نارگیل برای تزیین :پنجاه گرم
شکلات تخته‌ای آب شده: پنجاه گرم
آرد: دویست و پنجاه گرم
زردة تخم‌مرغ: چهار عدد
اسانس وانیل (مایع): سه قاشق چایخوری
پودر قند: هشتاد گرم
مارگارین نرم شده با دمای آشپزخانه: دویست گرم
طرز تهیه شیرینی اتریشی
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را نیز با حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد (درجه کم) روشن کنید تا گرم شود. مارگارین نرم شده و پودر قند را با هم بزنید تا مانند کرم شود. در ظرفی جداگانه اسانس مایع وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزایید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مایة قبلی اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط به دست آمده، یکدست شود. آرد را کم‌کم روی این مایه الک کنید و آن را مرتب مخلوط کنید تا به سرعت به خورد خمیر برود. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آید.خمیر آماده شده را در قیفی که ماسورة کنگره‌دار یک سانتیمتری دارد، بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را به صورت انگشت‌های ۶ سانتیمتری (میله های ۶ سانتیمتری) و با فاصله روی سینی آماده شده شکل دهید. شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد. بعد از پخت شیرینی‌ها، اجازه دهید شیرینی ها کاملاً سرد شوند. بعد آنها را با شکلات آب شده به روش بن ماری و پودر نارگیل، مثل عکس زیر تزیین نمایید
