اول حبوبات را از یک شب قبل خیس کنید و بعد آنها را بپزید. داخل قابلمه‌ای متوسط را تا نصف آب بریزید و بعد برنج را داخل آن بریزید تا جوش بیاید و کمی باز شوند، بعد حبوبات را به آن اضافه نمایید و بعد از این‌که آش کمی لعاب‌دار شد سبزی آش را اضاف کنید و بعد از پخت سبزی سیر و بعد رب انار را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کاملا هم بزنید. در آخر نعنا را در کمی روغن تفت دهید و آش را تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی آش
نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه نیاز
نعنا خشک ۴ قاشق غذاخوری
برنج ۲ پیمانه
سیر ریز یا خلال شده ۱ پیمانه
رب آلو ترش یا رب انار ۳ قاشق غذاخوری
سبزی آش پانصد گرم
نخود، لوبیا و عدس ۱ پیمانه
طرز تهیه ترشی آش
اول حبوبات را از یک شب قبل خیس کنید و بعد آنها را بپزید. داخل قابلمه‌ای متوسط را تا نصف آب بریزید و بعد برنج را داخل آن بریزید تا جوش بیاید و کمی باز شوند، بعد حبوبات را به آن اضافه نمایید و بعد از این‌که آش کمی لعاب‌دار شد سبزی آش را اضاف کنید و بعد از پخت سبزی سیر و بعد رب انار را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کاملا هم بزنید. در آخر نعنا را در کمی روغن تفت دهید و آش را تزئین کنید.
نکته:اگر رب آلو یا رب انار نداشتید می توانید از آب نارنج و کمی شکر هم استفاده نمایید .
