کیک خارجی,آشپزی ایرانی با مرغ,دسر خارجی,شیرینی خارجی,دسر مالاکوف طرز تهیه شیرینی مالاکوف
دسر مالاکوف طرز تهیه شیرینی مالاکوف آشپزی ایرانی با مرغ
سه تا چهار قاشق از خامه را کنار می گذاریم ، بقیه خامه را با مایه کره و بادام که آماده نموده ایم ، مخلوط می کنیم و آن را درداخل قالب که بیسکویت چیده ایم می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم. قالب را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کرم خودش را بگیرد. بعد قالب را از یخچال بیرون می آوریم و ظرف گود متناسبی را روی دهانه قالب قرار می دهیم . دور قالب را باز می کنیم و شارلوت را با احتیاط در ظرف بر می گردانیم .
مواد لازم برای تهیه شیرینی مالاکوف
پودر قند – چهار قاشق سوپخوری
عرق بهارنارنج – سه تا چهار قاشق سوپخوری
شکر – صد گرم
خامه – دویست و پنجاه گرم
کره – صد و بیست و پنج گرم
پودر بادام پوست گرفته – صد و بیست و پنج گرم
بیسکویت قاشقی – بیست عدد
طرز تهیه شیرینی مالاکوف
برای درست کردن شارلوت با کرم بادام یا مالاکوف به قالبی نیاز داریم که دیواره آن از کف جدا شود. قالب متناسب با مواد را کمی چرب کنید ، بیسکویت ها را به طور ایستاده دور قالب می چینیم . چند عدد بیسکویت در کف قالب به شکل بعلاوه بگزاریم . کره را کمی گرم می کنیم به حدی که نرم شود . شکر را در کره بریزیم ، بهم میزنیم تا شکر حل شود و کره کاملا نرم و لطیف گردد .
بادام را مخلوط کنیم و عرق بهار نارنج را به آن اضافه کنیم ، بهم می زنیم . این مایه را کنار می گذاریم . خامه را در ظرف لعابی یا فلزی می ریزیم و ظرف خامه را روی یخ قرار می دهیم ، خامه را با همزن به هم می زنیم تا کمی سفت شود . پودر قند را کم کم با خامه مخلوط می نماییم و عمل هم زدن را ادامه می دهیم تا خامه سفت شده فرم بگیرد ، به حدی که از قاشق نریزد .
سه تا چهار قاشق از خامه را کنار می گذاریم ، بقیه خامه را با مایه کره و بادام که آماده نموده ایم ، مخلوط می کنیم و آن را درداخل قالب که بیسکویت چیده ایم می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم. قالب را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کرم خودش را بگیرد. بعد قالب را از یخچال بیرون می آوریم و ظرف گود متناسبی را روی دهانه قالب قرار می دهیم . دور قالب را باز می کنیم و شارلوت را با احتیاط در ظرف بر می گردانیم .
خامه ای را که کنار گذاشته ایم در قیف بریزیم و روی مالاکوف را با آن و توت فرنگی تزئین می کنیم .
آشپزی ایرانی facebook,هویج,قارچ,غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای,رشته فرنگی,اسفناج,غذای خارجی,سیر,غذای کره ای,غذای سبزیجات,سس سویا
غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای غذای خارجی
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
مواد لازم برای درست کردن رشته فرنگی با سبزیجات برای چهار نفر
کنجد پوست کنده یک لیوان
سس سویا ، روغن کنجد ، شکر ، فلفل به اندازه نیاز
پیازچه هشت عدد
سیر چند حبه
قارچ یک بسته
پیاز متوسط یک عدد
هویج متوسط یک عدد
اسفناج ۱ دسته
گوشت گاو صد و پنجاه گرم
رشته فرنگی نشاسته ( نودل ) ۱ بسته
طرز تهیه رشته فرنگی با سبزیجات
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
پنجم – آنها را در دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه یا تا وقتی که یک خلال دندان داخل آن فرو کنیم، تمیز بالا بیاید، حرارت دهید.
مواد لازم برای تهیه نان پای سیب اندازه ۳۲ تکه
گردو: ۱ پیمانه، خرد شده
سیب: دو پیمانه، پوست کنده و درشت خرد شده
وانیل: نصف قاشق چایخوری
روغن: نصف پیمانه
تخممرغ: دو عدد همزده
نمک: نصف قاشق چایخوری
بیکینگپودر: نصف قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: دو قاشق چایخوری
آرد: سه پیمانه
شکر: دو پیمانه
طرز تهیه نان پای سیب
اول – در یک ظرف ، دارچین، جوششیرین، آرد، شکر، بیکینگپودر و نمک را با هم مخلوط نمایید و بگزارید کنار .
دوم – تخممرغ، روغن، وانیل و سیب را با هم مخلوط تمایید و به مخلوط آرد اضاف کنید .
سوم – تکههای گردو را به مخلوط اضافه نمایید .
چهارم – آنها را در دو قالب چرب شده به ابعاد ده در بیست سانتی متر بریزید.
پنجم – آنها را در دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه یا تا وقتی که یک خلال دندان داخل آن فرو کنیم، تمیز بالا بیاید، حرارت دهید.
ششم – در همان قالب بگذارید به مدت ده دقیقه سرد شوند، بعد آنها را از قالب بیرون بیاورید و بر روی صفحه مشبکی بگزارید تا کاملا سرد شوند.
* خمیر پیتزا را کمی سرخ کنید. ترکیب پنیر را روی آن بریزید. طوری که کاملاً سطح آن را بپوشاند. بعد آن را داخل فر قرار دهید. دقت داشته باشید که به دلیل تخم مرغ، رنگ آن خیلی زود تیره میشود. بنابراین ظرف حاوی پیتزا را در دورترین فاصله از شعلهی فر قرار دهید طوری که فاصله آنها حداقل ۱۵ سانتیمتر باشد.
موادد لازم برای تهیه پیتزای تخم مرغ
سبزیجات برای تزئین
خمیر پیتزای کوچک یک عدد
خامه یا شیر یک قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ یک عدد
پنیر چدار یک سوم فنجان
* زیتون سیاه، تره، پیازچه یا تره فرنگی نخود سبز کامل همراه با پوسته، دانه نخود سبز کنسرو شده یا پخته شده، هویج،
طرز تهیه پیتزای تخم مرغ
* فر را روشن کنید و حرارت آن را تا بالاترین حد زیاد کنید .پنیر و زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط نمایید و با چاشنیهای دلخواه خود، طعم آن را بنا به ذائقه فرزندتان تنظیم کنید .
* خمیر پیتزا را کمی سرخ کنید. ترکیب پنیر را روی آن بریزید. طوری که کاملاً سطح آن را بپوشاند. بعد آن را داخل فر قرار دهید. دقت داشته باشید که به دلیل تخم مرغ، رنگ آن خیلی زود تیره میشود. بنابراین ظرف حاوی پیتزا را در دورترین فاصله از شعلهی فر قرار دهید طوری که فاصله آنها حداقل ۱۵ سانتیمتر باشد.
* بعد از حدود ۱ الی ۴ دقیقه که پنیر کاملاً ذوب و طلایی رنگ شد، پیتزا را از فر بیرون بیاورید.
* حالا پیتزای شما آماده است تا به شکل یک خرگوش تزئین شود. از دانه های نخود سبز برای چشمها و از نخود سبز کامل(همراه با پوسته) برای گوشهای آن استفاده کنید. یک دانه زیتون سیاه (بدون هسته) برای بینی و چند تا تره برای سبیل و پیازچه برای دندانهای آن، مناسب به نظر میرسد.
* البته در نظر داشته باشید که برای مزه بهتر غذا میتوانید به ابتکار خود مواد یا چاشنیهای متفاوتی را به آن اضاف کنید و آن را به شکلهای مختلف تزئین نمایید و یا میتوانید برای بالا بردن خلاقیت بچه هایتان و ایجاد حس همیاری و همکاری، از او بخواهید خودش پیتزا را تزئین نمایید .
* پیتزا قبل از سرد شدن ، آن را سرو کنید .
امیدواریم شما هم این پیتزا را برای بچه های خود درست کنید و لذتش را ببرید
کره نرمشده را خوب میزنیم، پودرقند و وانیل را اضافه کنیم ، آنقدر به هم بزنیم تا به صورت کرم شود . بعد آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنیم تا خمیر لطیفی تهیه شود خمیر را داخل کیسه کنیم و با ماسوره ستارهای در سینی با فاصله میریزیم و روی هر کدام یک عدد شکلات چیپسی قگزاریم بعد سینی را با حرارت صد و هفتاد و پنج درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه در طبقه میانه فر بگزاریم تا بپزد .
مواد لازم برای تهیه شیرینی ونیزی
شکلات چیپسی به اندازه نیاز
نشاسته ذرت پنجاه گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر قند پنجاه گرم
آرد دویست و بیست و پنج گرم
کره دویست و بیست و پنج گرم
طرز تهیه شیرینی ونیزی
کره نرمشده را خوب میزنیم، پودرقند و وانیل را اضافه کنیم ، آنقدر به هم بزنیم تا به صورت کرم شود . بعد آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنیم تا خمیر لطیفی تهیه شود خمیر را داخل کیسه کنیم و با ماسوره ستارهای در سینی با فاصله میریزیم و روی هر کدام یک عدد شکلات چیپسی قگزاریم بعد سینی را با حرارت صد و هفتاد و پنج درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه در طبقه میانه فر بگزاریم تا بپزد .
