ماهی,کدو سبز,ماهی سالمون,غ,لیمو ترش,غذا با ماهی طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو,زردچوبه,کنجد,خامه,سویا سس,پیازچه,آشپزی ایرانی با تصویرومدل لباس
غذا با ماهی طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو ماهی سالمون
اول ماهی را بشویید و پوست و تیغهای آن را در بیاورید . بعد آن را به تکه های ۴×۲ سانتی برش بزنید آنها را خوب خشک کنید و در ظرف گودی بریزید
سویا سس و نمک و فلفل را با آن مخلوط نمایید و دقت کنید همه قسمتها آغشته به سویا سس شوند. بگذارید نیم ساعت در این سس بماند تا مزه دار شود.بعد این مدت کنجد را داخل ظرف بریزید و ماهی ها را خوب آغشته به کنجد کنید..در یک تابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود ماهی ها را در آن سرخ کنید برای هر طرف سه دقیقه کافی است.ماهی ها را از روغن در بی آورید و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. آنرا گرم نگه دارید تا مراحل بعدی آماده شود.
کدوها را با پوست حبه قندی کمی بزرگتر خرد کنید .پیازچه ها را هم به صورت مورب خرد کنید یک بند انگشتی . حالا دو قاشق سوپخوری روغن را درون ماهی تابه بریزید.و کدو را به همراه پیازچه ها در زوغن ریخته و به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید.بعد پوست لیمو ترش,آب لیمو ترش,رزدجوبه و آب ماهی یا آب معمولی را به آن اضافه نمایید و بگذارید جوش بیاید. خامه را به آن اضافه نمایید (قبلش خامه را با چنگال بزنید) و خو بزنید تا مخلوط شوند .حالا ماهی های سرخ کرده را به این مخلوط اضافه نمایید و آرام آرام هم بزنید تا ماهی به خوبی با سس و سبریجات مخلوط شود و داغ شود. احتیاجی به پخت بیشتر نیست چون در این غذا که به نوعی از غذاهای چینی است سبزیجات کمی باید دندانگیر باشد..آنرا در ظرف بکشید و با لیمو و پیازچه تزیین نمایید این غذا باید کاملا مخلوط شود در عکس برای نمایان شدن ماهی , غذا مخلوط نشده است.
مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو
لیمو ترش و پیازچه برای تزیین
نمک و فلفل به اندازه لازم
آب لیمو ترش ۲ ۱/۲ قاشق سوپخوری
خامه غلیظ سه قاشق سوپ خوری
آب ماهی یا آب معمولی شش قاشق سوپخوری
زردچوبه نف قاشق چای خوری
پوست لیمو ترش رنده شده یک قاشق سوپخوری
کدو سبز دو عدد بزرگ
پیازچه تمام قسمتهای آن شش عدد
کنجد بو داده شده سه عدد قاشق سوپ خوری
سویا سس سه قاشق سوپ خوری
فیله ماهی سالمون(یا فیله ماهی دلخواه) ششصد و پنجاه تا هشت صد گرم
طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو
اول ماهی را بشویید و پوست و تیغهای آن را در بیاورید . بعد آن را به تکه های ۴×۲ سانتی برش بزنید آنها را خوب خشک کنید و در ظرف گودی بریزید سویا سس و نمک و فلفل را با آن مخلوط نمایید و دقت کنید همه قسمتها آغشته به سویا سس شوند. بگذارید نیم ساعت در این سس بماند تا مزه دار شود.بعد این مدت کنجد را داخل ظرف بریزید و ماهی ها را خوب آغشته به کنجد کنید..در یک تابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود ماهی ها را در آن سرخ کنید برای هر طرف سه دقیقه کافی است.ماهی ها را از روغن در بی آورید و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. آنرا گرم نگه دارید تا مراحل بعدی آماده شود.
کدوها را با پوست حبه قندی کمی بزرگتر خرد کنید .پیازچه ها را هم به صورت مورب خرد کنید یک بند انگشتی . حالا دو قاشق سوپخوری روغن را درون ماهی تابه بریزید.و کدو را به همراه پیازچه ها در زوغن ریخته و به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید.بعد پوست لیمو ترش,آب لیمو ترش,رزدجوبه و آب ماهی یا آب معمولی را به آن اضافه نمایید و بگذارید جوش بیاید. خامه را به آن اضافه نمایید (قبلش خامه را با چنگال بزنید) و خو بزنید تا مخلوط شوند .حالا ماهی های سرخ کرده را به این مخلوط اضافه نمایید و آرام آرام هم بزنید تا ماهی به خوبی با سس و سبریجات مخلوط شود و داغ شود. احتیاجی به پخت بیشتر نیست چون در این غذا که به نوعی از غذاهای چینی است سبزیجات کمی باید دندانگیر باشد..آنرا در ظرف بکشید و با لیمو و پیازچه تزیین نمایید این غذا باید کاملا مخلوط شود در عکس برای نمایان شدن ماهی , غذا مخلوط نشده است.
پیازچه,غذا با قارچ,غذا با قارچ طرز تهیه قارچ شکم پر,کدو سبز,هویج,مدل لباس مجلسی بلند,کرفس,رب گوجه فرنگی
غذا با قارچ طرز تهیه قارچ شکم پر پیازچه
پایه‌های قارچ‌ها را پس از جدا کردن به صورت نگینی خرد کنید
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
بعد از آن قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
مواد لازم برای تهیه تهیه قارچ شکم پر
نمک و فلفل : به اندازه نیاز
قرص عصاره مرغ : نصف قرص
پنیر چدار رنده شده : هفتاد و پنج گرم یا سه چهارم پیمانه آب‌جوش : دو سوم پیمانه
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق سوپخوری
ریحان خرد شده : دو قاشق سوپخوری
مغز نان فانتزی : یک پیمانه
هویج : تعدادی ( نگینی خرد شده )
کدوی سبز : تعدادی ( نگینی خرد شده )
پیازچه : چند عدد ( ریز ریز شده )
کرفس : یک ساقه ( ریز خرد شده )
قارچ بزرگ : هشت عدد
طرز تهیه قارچ شکم پر
پایه‌های قارچ‌ها را پس از جدا کردن به صورت نگینی خرد کنید
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
بعد از آن قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
آب و قرص عصاره مرغ را با هم در ظرفی قاطی کنید و روی قارچ‌ها بریزید.
حالا ظرف را درون فر که از پانزده دقیقه قبل روی دویست و بیست درجه سانتی‌گراد یا چهارصد و بیست و پنج درجه فارنهایت یا شماره هفت گرم کرده بودید، به مدت بیست دقیقه حرارت دهید تا قارچ‌ها بپزد و پنیر روی آنها هم آب شود.
