روش درست کردن کوفته قارچ قارچ

طرز تهیه کوفته,روش درست کردن کوفته قارچ,انواع غذا با قارچ,سایت آشپزی,آشپزی ایرانی گیاهی,مواد داخل کوفته قارچ,تصویر زندگی,کوفته,قارچ,کوفته قارچ

روش درست کردن کوفته قارچ قارچ

جهت تهیه کوفته قارچ ابتدا برنج را بشویید و سپس به همراه یک سوم لیوان آب، نمک و یک قاشق چای خوری زردچوبه روی حرارت ملایم می گذاریم قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و سپس به آن زمان بدهید تا خنک شود. در ظرف مناسبی کمی روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ می کنیم و بقیه زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده تفت میدهیم و نمک و فلفل را هم اضافه کرده کمی سرخ میکنیم تا بوی خامی آن گرفته شود حالا ۶ لیوان آب به پیازداغ می افزاییم و اجازه میدهیم با حرارت مناسب جوش بیاید و تا اماده شدن کوفته ها کمی غلیظ شود. در کاسه ای برنج، گوشت، سبزی، قارچ ، نمک و فلفل، پودرتخم گشنیز و تخم مرغ را ریخته و با دست ورز می دهیم تا چسبندگی پیدا کند. در ظرفی جدا گانه مواد داخل کوفته یعنی پیازداغ، سیرداغ و قارچ تفت داده شده را باهم مخلوط می کنیم. حالا مایع گوشتی را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده وبه شکل گلوله های بزرگ در می آوریم و میان هر کدام از آنها را با انگشت گود کرده و یک تا دو قاشق غذاخوری از مواد داخل کوفته را می گذاریم و مجدداً بصورت گرد در می آوریم. پس از اینکه مخلوط آب و رب و پیاز داغ جوش آمد، کوفته ها را یکی یکی به آرامی داخل آن می گذاریم و شعله را کم می کنیم. پس از چند دقیقه می توانیم کوفته ها را کمی بغلتانیم تا به سس آغشته شود. پس از یک ساعت و نیم کوفته برای سرو آماده است.

قارچ خواص زیادی دارد اگر جز افرادی هستید که قارچ را به تنهایی نمی توانید مصرف کنید در این جا روش درست کردن کوفته قارچ را بیان می کنیم .

روش درست کردن کوفته قارچ ، مواد اولیه برای ۲ نفر :

فلفل به میزان لازم

نمک به میزان لازم

تخم مرغ  ۱عدد

رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری

پیاز  ۱ عدد (خرد شده)

تخم گشنیز ۱قاشق چایخوری (پودر شده)

زردچوبه ۱قاشق غذاخوری

سبزی ۲ لیوان (تره،جعفری،کمی شوید)

قارچ  ۳۰۰ گرم (خرد شده)

برنج ۱و نیم لیوان

گوشت ۳۰۰ گرم (مخلوط گوسفند و گوساله)

مواد داخل کوفته :

پیازداغ ۱قاشق غذاخوری

سیرداغ ۱قاشق غذاخوری

قارچ  ۲قاشق غذاخوری (خردشده و سرخ شده)

روش درست کردن کوفته قارچ طرز تهیه:

جهت تهیه کوفته قارچ ابتدا برنج را بشویید و سپس به همراه یک سوم لیوان آب، نمک و یک قاشق چای خوری زردچوبه روی حرارت ملایم می گذاریم قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و سپس به آن زمان بدهید تا خنک شود.
در ظرف مناسبی کمی روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ می کنیم و بقیه زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده تفت میدهیم و نمک و فلفل را هم اضافه کرده کمی سرخ میکنیم تا بوی خامی آن گرفته شود حالا ۶ لیوان آب به پیازداغ می افزاییم و اجازه میدهیم با حرارت مناسب جوش بیاید و تا اماده شدن کوفته ها کمی غلیظ شود.
در کاسه ای برنج، گوشت، سبزی، قارچ ، نمک و فلفل، پودرتخم گشنیز و تخم مرغ را ریخته و با دست ورز می دهیم تا چسبندگی پیدا کند.
در ظرفی جدا گانه مواد داخل کوفته یعنی پیازداغ، سیرداغ و قارچ تفت داده شده را باهم مخلوط می کنیم.
حالا مایع گوشتی را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده وبه شکل گلوله های بزرگ در می آوریم و میان هر کدام از آنها را با انگشت گود کرده و یک تا دو قاشق غذاخوری از مواد داخل کوفته را می گذاریم و مجدداً بصورت گرد در می آوریم.
پس از اینکه مخلوط آب و رب و پیاز داغ جوش آمد، کوفته ها را یکی یکی به آرامی داخل آن می گذاریم و شعله را کم می کنیم. پس از چند دقیقه می توانیم کوفته ها را کمی بغلتانیم تا به سس آغشته شود. پس از یک ساعت و نیم کوفته برای سرو آماده است.

نکات:

۱)بهتر است قارچ را قبل از مصرف با مقداری آبلیموی داغ شده تفت دهید تا غذایتان خوشمزه تر شود.
۲) هنگام پخت توجه کنید که در قابلمه کاملاً بسته نباشد، زیرا این کار از وا رفتن کوفته جلوگیری می کند.
۳)اگر مواد کوفته را خیلی ورز دهید و آنها را داخل آب در حال جوش بگذارید اصلا وا نمیروند.

روش درست کردن کوفته قارچ

مطالب بیشتر از سایت ما

روش درست لوبیا پلو به سبک شیرازی تهیه لوبیا پلو

روش درست کردن ماهی قزل آلا با لیمو و نعنا آشپزی ایرانی

روش درست کردن اسنک رژیمی اسنک رژیمی

روش تهیه پیاز شکم پر پیاز

مزون جدیدترین مدل مانتو لی اسپرت نوروز 95 مانتو اسپرت

ژورنال مدل لباس بلند مجلسی شب 95 سایت مدل لباس

روش درست کردن خوراک سبزیجات راتاتوی به دو روش خوراک راتاتوی

روش درست کردن نان نخود چی شیرینی ویژه نوروز شیرینی ویژه نوروز

روش تهیه شیرینی کرکی وِِیژه نوروز 95 شیرینی کرکی

روش درست کردن شامی به سبک رودباری شامی