فر را تا حرارت دویست درجة سانتی‌گراد (چهار صد درجة فارنهایت یا شمارة شش اجاق گاز) بگزارید .
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز نمایید تا کاملاً نرم شوند و یا میتوانید آنها را از چند نقطه با چنگال سوراخ کنید و بر روی کاغذ روغنی در مایکروفر با درجة زیاد(قدرت صد درصد) و به مدت هفت تا هشت دقیقه بگزارید تا کاملاً نرم شوند.
تره فرنگی را از درازا نصف کنید ، آن را به خوبی بشویید تا شن‌های بین آن پاک شود و بعد آنها را به صورت باریک، حلقه‌حلقه نمایید . بعد قارچها را نیز به صورت نازک ورقه ورقه نمایید .
روغن را در تابه‌ای بریزید و تره‌فرنگی، قارچ و ذرت را به آهستگی در آن تفت دهید تا کاملاً نرم شوند بعد مواد را در کاسه‌ای بریزید و گرم نگهدارید.
وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها پخته شد، آنها را با پوست و از درازا نصف کرده و داخل آنها را تا حدی با قاشق خالی نمایید که ضخامت دیواره آنها نیم‌سانتی‌متر باشد و بعد سیب‌زمینی‌های خارج کرده را با مواد موجود در کاسه کاملاً مخلوط کنید.
سپس شیر، کره و در صورت تمایل، کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و آنها را به هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بعد مجدداً از مواد آماده شده داخل سیب‌زمینی‌ها را پر کنید.
۲ عدد از نصفه های سیب زمینی را داخل هر پیش‌دستی بگزارید از پنیر ورقه‌ای و ورقة ژامبون، تکه‌های مثلثی شکلی را به تناسب اندازه قایق‌ها برش بدهید و آنها را با خلال دندان های تزیینی به صورت بادبان بر روی قایق‌ها نصب نمایید .
بگذارید غذا قبل از سرو برای کودکان کمی سرد شود.
مواد لازم برای تهیه غذای مقوی برای کودک
ژامبون مرغ یا گوشت : یک ورقه ضخیم
پنیر ورقه‌ای : ۱ ورقه
کره : اندکی
شیر : ۱ قاشق غذاخوری ( پانزده میلی‌لیتر )
نمک، فلفل: به اندازه نیاز
ذرت کنسروی : دو قاشق سوپخوری ( بیست و پنج گرم )
روغن : دو قاشق چایخوری ( ده میلی‌گرم )
قارچ ریز : بیست و پنج گرم
تره فرنگی : ۱ تکه پتج سانتی‌متری
سیب زمینی : دو عدد متوسط
طرز تهیه غذای مقوی برای کودک
فر را تا حرارت دویست درجة سانتی‌گراد (چهار صد درجة فارنهایت یا شمارة شش اجاق گاز) بگزارید .
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز نمایید تا کاملاً نرم شوند و یا میتوانید آنها را از چند نقطه با چنگال سوراخ کنید و بر روی کاغذ روغنی در مایکروفر با درجة زیاد(قدرت صد درصد) و به مدت هفت تا هشت دقیقه بگزارید تا کاملاً نرم شوند. تره فرنگی را از درازا نصف کنید ، آن را به خوبی بشویید تا شن‌های بین آن پاک شود و بعد آنها را به صورت باریک، حلقه‌حلقه نمایید . بعد قارچها را نیز به صورت نازک ورقه ورقه نمایید .
روغن را در تابه‌ای بریزید و تره‌فرنگی، قارچ و ذرت را به آهستگی در آن تفت دهید تا کاملاً نرم شوند بعد مواد را در کاسه‌ای بریزید و گرم نگهدارید.
وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها پخته شد، آنها را با پوست و از درازا نصف کرده و داخل آنها را تا حدی با قاشق خالی نمایید که ضخامت دیواره آنها نیم‌سانتی‌متر باشد و بعد سیب‌زمینی‌های خارج کرده را با مواد موجود در کاسه کاملاً مخلوط کنید.
سپس شیر، کره و در صورت تمایل، کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و آنها را به هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بعد مجدداً از مواد آماده شده داخل سیب‌زمینی‌ها را پر کنید.
۲ عدد از نصفه های سیب زمینی را داخل هر پیش‌دستی بگزارید از پنیر ورقه‌ای و ورقة ژامبون، تکه‌های مثلثی شکلی را به تناسب اندازه قایق‌ها برش بدهید و آنها را با خلال دندان های تزیینی به صورت بادبان بر روی قایق‌ها نصب نمایید .
بگذارید غذا قبل از سرو برای کودکان کمی سرد شود.
با درست کردن این غذا کودکان با هر سنی که باشند به اشتها می آیند
آشپزی ایرانی facebook,هویج,قارچ,غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای,رشته فرنگی,اسفناج,غذای خارجی,سیر,غذای کره ای,غذای سبزیجات,سس سویا
غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای غذای خارجی
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
مواد لازم برای درست کردن رشته فرنگی با سبزیجات برای چهار نفر
کنجد پوست کنده یک لیوان
سس سویا ، روغن کنجد ، شکر ، فلفل به اندازه نیاز
پیازچه هشت عدد
سیر چند حبه
قارچ یک بسته
پیاز متوسط یک عدد
هویج متوسط یک عدد
اسفناج ۱ دسته
گوشت گاو صد و پنجاه گرم
رشته فرنگی نشاسته ( نودل ) ۱ بسته
طرز تهیه رشته فرنگی با سبزیجات
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
فیله‌های مرغ را به صورت عمودی برش بدهیم . روغن زیتون، آبلیمو، زعفران، ماست، پودرسیر، پودرپیاز نمک و فلفل را در ظرفی قاطی کنیم ، فیله‌ها را به مدت شت دقیقه داخل آن می‌خوابانیم. برای به سیخ زدن فیله‌ها، همانند حلزون پیچیده اول یک فیله، بعد قارچ و در آخر فلفل دلمه‌ای بگزاریم و همین کار را مثل عکس تکرار میکنیم. در آخر آن را درون تابه سرخ میکنیم.
مواد لازم برای تهیه کباب مرغ حلزونی
ماست ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
نمک، فلفل‌سیاه و فلفل دلمه‌ای به اندازه نیاز
زعفران، پودر پیاز و پودرسیر به اندازه نیاز
قارچ ۶ عدد
فیله مرغ ۶ عدد
طرز تهیه کباب مرغ حلزونی
فیله‌های مرغ را به صورت عمودی برش بدهیم . روغن زیتون، آبلیمو، زعفران، ماست، پودرسیر، پودرپیاز نمک و فلفل را در ظرفی قاطی کنیم ، فیله‌ها را به مدت شت دقیقه داخل آن می‌خوابانیم. برای به سیخ زدن فیله‌ها، همانند حلزون پیچیده اول یک فیله، بعد قارچ و در آخر فلفل دلمه‌ای بگزاریم و همین کار را مثل عکس تکرار میکنیم. در آخر آن را درون تابه سرخ میکنیم.
هویج,سوپ شیر,قارچ,نخود فرنگی,سیب زمینی,مدل لباس مجلسی زنانه,کنسرو ذرت,سوپ شیر با مرغ,سوپ خامه,سوپ شیر با قارچ,سوپ شیر طرز تهیه سوپ شیر با قارچ و مرغ
سوپ شیر طرز تهیه سوپ شیر با قارچ و مرغ سیب زمینی
تا در درجه حرارت کم پخته شوند .وقتی مواد پخته شد مرغ هاو سیب زمینی نگینی خرد شده را به آن اضافه می کنیم وسپس می گذاریم کمی بجوشد در این مرحله شیر را به مواد اضافه می کنیم ولی خیلی باید حرارت اجاق کم با شد چرا که سوپ از سر می رود ولی چون غلیظ نیست آرد نشاسته سیب زمینی را با کمی آب مخلوط می کنیم. وسپس آن را داخل سوپ حل می کنیم بعد از این مرحله کمی نمک به آن می افزاییم و جعفری تازه خرد شده را داخل آن می ریزیم سوپ شما آماده است.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر با قارچ و مرغ
آرد سیب زمینی : سه قاشق غذا خوری
جعفری تازه خرد شده : دوقاشق غذا خوری
سیب زمینی آب پز شده ۱ عدد متوسط
پیاز : ۱ عدد متوسط
شیر: یک و نیم لیتر
کنسرو ذرت: صد گرم
نخود فرنگی: پنجاه گرم
مرغ پخته شده: نصف سینه
هویج: ۱ عدد متوسط
قارچ: دویست گرم
طرز تهیه سوپ شیر با قارچ و مرغ
ابتدا مرغ را با کمی زرد چوبه آب پز می کنیم سپس آن را به تکه ای کوچک تقسیم می کنیم .. سپس پیاز را نگینی خرد کرده ودر مقداری روغن سرخ می کنیم کمی که تفت داده شد قارچ های کوچک شده را نیز با پیاز تفت می دهیم. وسر قاشق فلفل سیاه داخل آن می ریزیم .از طرف دیگر آب مرغ پخته شده را در قابلمه ای بزرگتر می ریزیم و مواد سرخ شده را داخل می ریزیم.
سپس نخود فرنگی وذرت وهویج های خرد شده را نیز داخل آن می ریزیم اگر دیدیم آب برای پختش کم است به آن آب اضافه می کنیم
تا در درجه حرارت کم پخته شوند .وقتی مواد پخته شد مرغ هاو سیب زمینی نگینی خرد شده را به آن اضافه می کنیم وسپس می گذاریم کمی بجوشد در این مرحله شیر را به مواد اضافه می کنیم ولی خیلی باید حرارت اجاق کم با شد چرا که سوپ از سر می رود ولی چون غلیظ نیست آرد نشاسته سیب زمینی را با کمی آب مخلوط می کنیم. وسپس آن را داخل سوپ حل می کنیم بعد از این مرحله کمی نمک به آن می افزاییم و جعفری تازه خرد شده را داخل آن می ریزیم سوپ شما آماده است.
نکته ها:
اگر آرد سیب زمینی نداشتید می توانید حدود پنج قاشق آرد نشاسته ذرت به سوپ بعد از اینکه درکمی آب حل کردید ،استفاده نمایید .
میتوانید سوپ زرد بدون شیر درست کنید یعنی در مرحله ای که قارچها را سرخ می کنید مقدار بیشتری زرد چوبه با مواد سرخ کنیدوغذا را در آب بپزید و با آبلیمو سرو کنید
می توانید به جای شیر از خامه هم استفاده کنید آن هم در مرحله آخر پخت
طرز تهیه کوفته,روش درست کردن کوفته قارچ,انواع غذا با قارچ,سایت آشپزی,آشپزی ایرانی گیاهی,مواد داخل کوفته قارچ,تصویر زندگی,کوفته,قارچ,کوفته قارچ
روش درست کردن کوفته قارچ قارچ
جهت تهیه کوفته قارچ ابتدا برنج را بشویید و سپس به همراه یک سوم لیوان آب، نمک و یک قاشق چای خوری زردچوبه روی حرارت ملایم می گذاریم قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و سپس به آن زمان بدهید تا خنک شود.
در ظرف مناسبی کمی روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ می کنیم و بقیه زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده تفت میدهیم و نمک و فلفل را هم اضافه کرده کمی سرخ میکنیم تا بوی خامی آن گرفته شود حالا ۶ لیوان آب به پیازداغ می افزاییم و اجازه میدهیم با حرارت مناسب جوش بیاید و تا اماده شدن کوفته ها کمی غلیظ شود.
در کاسه ای برنج، گوشت، سبزی، قارچ ، نمک و فلفل، پودرتخم گشنیز و تخم مرغ را ریخته و با دست ورز می دهیم تا چسبندگی پیدا کند.
در ظرفی جدا گانه مواد داخل کوفته یعنی پیازداغ، سیرداغ و قارچ تفت داده شده را باهم مخلوط می کنیم.
حالا مایع گوشتی را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده وبه شکل گلوله های بزرگ در می آوریم و میان هر کدام از آنها را با انگشت گود کرده و یک تا دو قاشق غذاخوری از مواد داخل کوفته را می گذاریم و مجدداً بصورت گرد در می آوریم.
پس از اینکه مخلوط آب و رب و پیاز داغ جوش آمد، کوفته ها را یکی یکی به آرامی داخل آن می گذاریم و شعله را کم می کنیم. پس از چند دقیقه می توانیم کوفته ها را کمی بغلتانیم تا به سس آغشته شود. پس از یک ساعت و نیم کوفته برای سرو آماده است.
قارچ خواص زیادی دارد اگر جز افرادی هستید که قارچ را به تنهایی نمی توانید مصرف کنید در این جا روش درست کردن کوفته قارچ را بیان می کنیم .
روش درست کردن کوفته قارچ ، مواد اولیه برای ۲ نفر :
فلفلبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
تخم مرغ۱عدد
رب گوجه فرنگی۱قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد (خرد شده)
تخم گشنیز۱قاشق چایخوری (پودر شده)
زردچوبه۱قاشق غذاخوری
سبزی۲ لیوان (تره،جعفری،کمی شوید)
قارچ۳۰۰ گرم (خرد شده)
برنج۱و نیم لیوان
گوشت۳۰۰ گرم (مخلوط گوسفند و گوساله)
مواد داخل کوفته :
پیازداغ۱قاشق غذاخوری
سیرداغ۱قاشق غذاخوری
قارچ۲قاشق غذاخوری (خردشده و سرخ شده)
روش درست کردن کوفته قارچ طرز تهیه:
جهت تهیه کوفته قارچ ابتدا برنج را بشویید و سپس به همراه یک سوم لیوان آب، نمک و یک قاشق چای خوری زردچوبه روی حرارت ملایم می گذاریم قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و سپس به آن زمان بدهید تا خنک شود.
در ظرف مناسبی کمی روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ می کنیم و بقیه زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده تفت میدهیم و نمک و فلفل را هم اضافه کرده کمی سرخ میکنیم تا بوی خامی آن گرفته شود حالا ۶ لیوان آب به پیازداغ می افزاییم و اجازه میدهیم با حرارت مناسب جوش بیاید و تا اماده شدن کوفته ها کمی غلیظ شود.
در کاسه ای برنج، گوشت، سبزی، قارچ ، نمک و فلفل، پودرتخم گشنیز و تخم مرغ را ریخته و با دست ورز می دهیم تا چسبندگی پیدا کند.
در ظرفی جدا گانه مواد داخل کوفته یعنی پیازداغ، سیرداغ و قارچ تفت داده شده را باهم مخلوط می کنیم.
حالا مایع گوشتی را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده وبه شکل گلوله های بزرگ در می آوریم و میان هر کدام از آنها را با انگشت گود کرده و یک تا دو قاشق غذاخوری از مواد داخل کوفته را می گذاریم و مجدداً بصورت گرد در می آوریم.
پس از اینکه مخلوط آب و رب و پیاز داغ جوش آمد، کوفته ها را یکی یکی به آرامی داخل آن می گذاریم و شعله را کم می کنیم. پس از چند دقیقه می توانیم کوفته ها را کمی بغلتانیم تا به سس آغشته شود. پس از یک ساعت و نیم کوفته برای سرو آماده است.
نکات:
۱)بهتر است قارچ را قبل از مصرف با مقداری آبلیموی داغ شده تفت دهید تا غذایتان خوشمزه تر شود.
۲) هنگام پخت توجه کنید که در قابلمه کاملاً بسته نباشد، زیرا این کار از وا رفتن کوفته جلوگیری می کند.
۳)اگر مواد کوفته را خیلی ورز دهید و آنها را داخل آب در حال جوش بگذارید اصلا وا نمیروند.
