فیله‌های مرغ را به صورت عمودی برش بدهیم . روغن زیتون، آبلیمو، زعفران، ماست، پودرسیر، پودرپیاز نمک و فلفل را در ظرفی قاطی کنیم ، فیله‌ها را به مدت شت دقیقه داخل آن می‌خوابانیم. برای به سیخ زدن فیله‌ها، همانند حلزون پیچیده اول یک فیله، بعد قارچ و در آخر فلفل دلمه‌ای بگزاریم و همین کار را مثل عکس تکرار میکنیم. در آخر آن را درون تابه سرخ میکنیم.
مواد لازم برای تهیه کباب مرغ حلزونی
ماست ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
نمک، فلفل‌سیاه و فلفل دلمه‌ای به اندازه نیاز
زعفران، پودر پیاز و پودرسیر به اندازه نیاز
قارچ ۶ عدد
فیله مرغ ۶ عدد
طرز تهیه کباب مرغ حلزونی
فیله‌های مرغ را به صورت عمودی برش بدهیم . روغن زیتون، آبلیمو، زعفران، ماست، پودرسیر، پودرپیاز نمک و فلفل را در ظرفی قاطی کنیم ، فیله‌ها را به مدت شت دقیقه داخل آن می‌خوابانیم. برای به سیخ زدن فیله‌ها، همانند حلزون پیچیده اول یک فیله، بعد قارچ و در آخر فلفل دلمه‌ای بگزاریم و همین کار را مثل عکس تکرار میکنیم. در آخر آن را درون تابه سرخ میکنیم.
آرد سویا,سینه مرغ,فلفل دلمه ای سبز,غذا با مرغ طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در ماهیتابه,کباب مرغ,زعفران,زنجبیل,آشپزی ایرانی با مرغ,کوجه کباب با ماهی تابه,جوجه کباب
غذا با مرغ طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در ماهیتابه آرد سویا
قسمت گریل فر را روشن میکنیم تا داخل فر گرم شود، بعد درون سینی فر فویل بکشیم و گوشت را روی آن پهن میکنیم تا صاف و یک‌دست شود. با کمک قلم‌مو روی مواد زعفران بمالیم و با کاردک روی گوشت خطوطی را به شکل دلخواه ایجاد میکنیم. البته قبل از این‌که سینی را داخل فر قرار دادیم کره را تکه‌تکه کرده و روی مواد قرار می‌دهیم. سینی را در بالاترین طبقه فر به مدت ربع ساعت قرار دهیم تا غذای ما اماده شود
مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ در ماهیتابه
کره، نمک و فلفل به اندازه نیاز
آبلیمو به اندازه نیاز
زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق مرباخوری
زعفران نیم قاشق چایخوری
آرد سویا ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز نصف عدد
پیاز ۱ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در ماهیتابه
سینه‌مرغ را چرخ بزنیم . پیاز را رنده کنیم آب آن را بگیریم و با گوشت قاطی می نماییم . فلفل دلمه‌ای را ساطوری کنیم به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به گوشت اضاف کنیم و ورز می‌دهیم. مقدار کمی از زعفران دم کرده و آرد سویا را هم اضاف کنیم و دوباره ورز دهیم . مواد را درون یخچال به مدت ۲ ساعتبگزاریم تا مزه‌دار شود.
قسمت گریل فر را روشن میکنیم تا داخل فر گرم شود، بعد درون سینی فر فویل بکشیم و گوشت را روی آن پهن میکنیم تا صاف و یک‌دست شود. با کمک قلم‌مو روی مواد زعفران بمالیم و با کاردک روی گوشت خطوطی را به شکل دلخواه ایجاد میکنیم. البته قبل از این‌که سینی را داخل فر قرار دادیم کره را تکه‌تکه کرده و روی مواد قرار می‌دهیم. سینی را در بالاترین طبقه فر به مدت ربع ساعت قرار دهیم تا غذای ما اماده شود
کباب مرغ,غذا با مرغ,جوجه کباب ویژه,جوجه کباب,آشپزی ایرانی facebook,غذا با مرغ طرز تهیه جوجه کباب با طعم ویژه
غذا با مرغ طرز تهیه جوجه کباب با طعم ویژه جوجه کباب
مرحله اول – فیله های مرغ را به تکه های مکعبی حدود ۵/۲ سانتیمتر برش دهید.
مرحله دوم – بقیه مواد لازم را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و تکه های مرغ را به آن اضاف کنید و به مدت دو ساعت استراحت دهید تا مزه دار شوند.
مرحله سوم – تکه های مرغ را سیخ بزنید ، روی زغال بگزارید و یا روی گاز کباب کنید. بعد در ظرف مورد نظر بچینید و با کاهو و نعناع تازه تزئین کنید و همراه با برنج یا نان میل کنید.
در این روش درست کردن جوجه کباب باید مرغ را با آب پرتقال و لیمو مزه دار کنید ، نعناع نیز رنگ و طعمی دیگر به کباب می دهد.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب با طعم ویژه
نمک و فلفل به اندازه نیاز
زیره یک چهارم قاشق چایخوری
نعناع تازه خرد شده دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
نصف ۱ عدد آب لیمو ترش و رنده پوست آن
آب پرتقال و رنده پوست آن نصف ۱ عدد
فیله سینه مرغ چهار عدد
طرز تهیه جوجه کباب
مرحله اول – فیله های مرغ را به تکه های مکعبی حدود ۵/۲ سانتیمتر برش دهید.
مرحله دوم – بقیه مواد لازم را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و تکه های مرغ را به آن اضاف کنید و به مدت دو ساعت استراحت دهید تا مزه دار شوند.
مرحله سوم – تکه های مرغ را سیخ بزنید ، روی زغال بگزارید و یا روی گاز کباب کنید. بعد در ظرف مورد نظر بچینید و با کاهو و نعناع تازه تزئین کنید و همراه با برنج یا نان میل کنید.
در این دستور ۴ نوع جوجه هندی که در مایه های مختلف خوابانیده شده ارائه می شود. در همه دستورها مرغ را حداقل یک ساعت در مایه خوابانده، سپس به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.
مواد لازم برای تهیه پاری کباب
ماسالا ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق غذاخوری
زعفران ۱ قاشق چایخوری دم کرده
پنیر خامه ای صد گرم
خامه سفت صد گرم
نعناع ساطوری ریز سی گرم
سیر رنده شده پنج حبه
ماست دویست گرم
ران وسینه مرغ گرم بدون استخوان و تکه شده چهارصد گرم برای هر نوع
طرز تهیه پاری کباب
در این دستور ۴ نوع جوجه هندی که در مایه های مختلف خوابانیده شده ارائه می شود. در همه دستورها مرغ را حداقل یک ساعت در مایه خوابانده، سپس به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.
۱. پاری کباب: ۵۰ گرم ماست را با ماسالا، نعناع و نمک مخلوط کرده و ۲۰۰ گرم ران مرغ را در آن بخوابانید. رنگ ران کباب سبز است.
۲. تیکای مرغ: ۵۰ گرم ماست را با فلفل قرمز، سیر، ماست و نمک مخلوط کرده و ۲۰۰ گرم ران مرغ را در مایه بخوابانید. رنگ این کباب قرمز است.
۳. ۵۰ گرم ماست را با ۵۰ گرم خامه، فلفل سیاه، پنیر و نمک مخلوط کرده و ۲۰۰ گرم سینه مرغ را در آن بخوابانید. رنگ این کباب سفید است.
۴. پنجاه گرم ماست را با ، پنجاه گرم پنیر خامه ای، خامه و نمک را مخلوط کرده و دویست گرم سینه مرغ را در آن بخوابانید. رنگ این کباب زرد است.
این غذا از غذاهای محبوب کشور هند است که در بیشتر کشورهای اسیایی طرفدار دارد
