داخل کاسه‌ای متوسط، سیب‌زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کنید ، نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید بعد با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه بردارید و آنها را به شکل توپ درست کنید بعد داخل مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
مواد لازم برای تهیه ناگت سبزیجات برای دو تا چهار نفر
فلفل سیاه: به اندازه نیاز
اسفناج پخته و خرد شده: یک سوم پیمانه
پوره سیب زمینی: ۱ و نیم پیمانه
نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری به علاوه مقداری بیشتر برای چاشنی
پودر سوخاری: نیم پیمانه
اسپری روغن
طرز تهیه ناگت سبزیجات
دمای فر را روی حرارت چهارصد و بیست و پنج درجه فارنهایت از قبل اماده کنید .
داخل ظرف مخصوص پخت، لایه‌ای از فویل آلومینیومی قبگزارید روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.
داخل یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک خوب مخلوط نمایید و آن را کنار بگذارید.
داخل کاسه‌ای متوسط، سیب‌زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کنید ، نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید بعد با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه بردارید و آنها را به شکل توپ درست کنید بعد داخل مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
ناگت‌ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده‌اید بگزارید و کمی آنها را به روغن آغشته کنید.
ناگت‌ها را داخل فر به مدت ده دقیقه یا تا وقتی که پودر سوخاری روی آنها مایل به قهوه‌ای شده و داغ شوند، حرارت دهید.
آشپزی ایرانی facebook,هویج,قارچ,غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای,رشته فرنگی,اسفناج,غذای خارجی,سیر,غذای کره ای,غذای سبزیجات,سس سویا
غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای غذای خارجی
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
مواد لازم برای درست کردن رشته فرنگی با سبزیجات برای چهار نفر
کنجد پوست کنده یک لیوان
سس سویا ، روغن کنجد ، شکر ، فلفل به اندازه نیاز
پیازچه هشت عدد
سیر چند حبه
قارچ یک بسته
پیاز متوسط یک عدد
هویج متوسط یک عدد
اسفناج ۱ دسته
گوشت گاو صد و پنجاه گرم
رشته فرنگی نشاسته ( نودل ) ۱ بسته
طرز تهیه رشته فرنگی با سبزیجات
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
رولت سبزیجات,غذا با مرغ,زعفران,پودر زنجبیل,آشپزی ایرانی رزا منتظمی,اسفناج,رولت مرغ,غذا با مرغ و سبزیجات طرز تهیه رولت مرغ و اسفناج,پودر سیر
غذا با مرغ و سبزیجات طرز تهیه رولت مرغ و اسفناج رولت سبزیجات
در این مرحله پیاز را ریز کنید با کمی روغن‌زیتون داخل تابه بریزید ، اسفناج را به آن اضافه کنید و همه را با هم تفت می‌دهیم تا سرخ شوند. به اسفناج نمک و فلفل اضافه کنید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید . هرکدام از این دو قسمت را روی یک تکه مرغ پهن کنید و یک سوسیس در وسط آن بگزاریم و مرغ و اسفناج را به شکل رولت دور تا دور سوسیس می‌پیچیم. دور رولت را به طور کامل نخ‌پیچیده داخل تابه‌ای چدنی که از قبل داغ کرده‌ایم، سرخ می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه رولت مرغ و اسفناج
نمک و فلفل قرمز به اندازه نیاز
پیاز کوچک یک عدد
سوسیس فرانکفورتر دو عدد
اسفناج پخته دویست گرم
پودر سیر یک قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
زعفران آب‌کرده دو قاشق غذاخوری
سینه کامل یک مرغ
طرز تهیه رولت مرغ و اسفناج
اول استخان سینه مرغ را بدون استخوان در بیاورید و به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر طرف سینه را با بیفتک‌کوب باز کنید به طوری که از هم باز نشود. روی مرغ‌ها را آبلیمو، پودر زنجبیل، پودرسیر زعفران آب‌کرده، و نمک و فلفل می‌ریزیم. هر دو روی مرغ‌های کوبیده شده را به همین شکل مزه‌دار کنید ، روی آنها را با سلیفون پوشانده و می‌گذاریم دو ساعت بماند.
در این مرحله پیاز را ریز کنید با کمی روغن‌زیتون داخل تابه بریزید ، اسفناج را به آن اضافه کنید و همه را با هم تفت می‌دهیم تا سرخ شوند. به اسفناج نمک و فلفل اضافه کنید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید . هرکدام از این دو قسمت را روی یک تکه مرغ پهن کنید و یک سوسیس در وسط آن بگزاریم و مرغ و اسفناج را به شکل رولت دور تا دور سوسیس می‌پیچیم. دور رولت را به طور کامل نخ‌پیچیده داخل تابه‌ای چدنی که از قبل داغ کرده‌ایم، سرخ می‌کنیم.
نوش جان امیدواریم شما هم این غذا را امتحان کنید و لذت خوشمزه گی اش را ببرید
برنج,آشپزی ایرانی با مرغ,عدس,آش با سبزی طرز تهیه آش سبزیجات,گندم,نخود,اسفناج,سبزی آش
آش با سبزی طرز تهیه آش سبزیجات آشپزی ایرانی با مرغ
حالا نفی از پیازها را بردارید و نف دیگر را داخل آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی‌ها را که خوب بشویید ، خشک و خرد کنید داخل آش بریزید. بعد از پخته‌شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه نمایید . آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کنید و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید.
این آش جان می‌دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید. البته از قدیم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
مواد لازم برای تهیه آش سبزیجات
نعنا خشک، نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه نیاز
روغن سرخ‌کردنی به اندازه نیاز
کشک ۱ لیوان
پیاز متوسط چهار عدد
اسفناج پانصد گرم
سبزی آش پانصد گرم
برنج یک چهارم لیوان
عدس نیم لیوان
گندم نیم لیوان
لوبیا چیتی نیم لیوان
نخود نیم لیوان
طرز تهیه آش سبزیجات
اول باید نخود، لوبیا، عدس، برنج و گندم را خیس کنید و آبش را عوض نمایید و بعد از چند ساعت روی شعله قرار دهید تا حسابی بجوشد و کاملا بپزد.
البته بعضی‌ها هم می‌گویند بهتر است عدس را بعد از نیم‌پزشدن حبوبات به غذا اضافه نمایید ، چون عدس زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد. پیازها را هم خلالی کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
حالا نفی از پیازها را بردارید و نف دیگر را داخل آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی‌ها را که خوب بشویید ، خشک و خرد کنید داخل آش بریزید. بعد از پخته‌شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه نمایید . آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کنید و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید.
این آش جان می‌دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید. البته از قدیم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
این آش یکی از بهترنی غذاها برای زمستان شما است نوش جان
