داخل کاسه‌ای متوسط، سیب‌زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کنید ، نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید بعد با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه بردارید و آن‌ها را به شکل توپ درست کنید بعد داخل مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
مواد لازم برای تهیه ناگت سبزیجات برای دو تا چهار نفر
فلفل سیاه: به اندازه نیاز
اسفناج پخته و خرد شده: یک سوم پیمانه
پوره سیب زمینی: ۱ و نیم پیمانه
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری به علاوه مقداری بیشتر برای چاشنی
پودر سوخاری: نیم پیمانه
اسپری روغن
طرز تهیه ناگت سبزیجات
دمای فر را روی حرارت چهارصد و بیست و پنج درجه فارنهایت از قبل اماده کنید .
داخل ظرف مخصوص پخت، لایه‌ای از فویل آلومینیومی قبگزارید روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.
داخل یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چایخوری نمک خوب مخلوط نمایید و آن را کنار بگذارید.
داخل کاسه‌ای متوسط، سیب‌زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کنید ، نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید بعد با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه بردارید و آن‌ها را به شکل توپ درست کنید بعد داخل مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
ناگت‌ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده‌اید بگزارید و کمی آن‌ها را به روغن آغشته کنید.
ناگت‌ها را داخل فر به مدت ده دقیقه یا تا وقتی که پودر سوخاری روی آن‌ها مایل به قهوه‌ای شده و داغ شوند، حرارت دهید.
قسمت بالای بال‌ها را جدا کنید کنار بگذارید.
قسمت باقی‌مانده ( بازوی مرغ ) را با یک دست بگیرید و با دست دیگر با یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین بکشید.
آرد ذرت، پودر نان خشک یا پنیر پارمسان، آویشن، نمک، فلفل و کنجد را مخلوط کرده در یک بشقاب بریزید.
در ظرف دیگری تخم‌مرغ را با چنگال بزنید.
ابتدا بال‌ها را در تخم مرغ زده سپس در مخلوط آرد بغلتانید.
این عمل را دو بار انجام دهید.
در ظرف گودی روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا کاملا” داغ شود.
هر بار ۲ تا ۳ بال را در روغن سرخ کنید بعد از روغن بیرون بیاورید روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه بال سوخاری
روغن (سرخ کردنی) به اندازه نیاز
تخم‌مرغ یک عدد ( پنجاه و پنج – شصت گرم )
کنجد یک سوم پیمانه ( پنجاه و سه گرم )
نمک و فلفل سیاه به اندازه نیاز
آویشن یک قاشق چایخوری ( سه گرم )
پودر نان خشک یا پنیر پارمسان ( رنده زده ) به اندازه نیاز
آرد ذرت یک قاشق سوپخوری ( نه گرم )
بال مرغ هشت عدد ( چهارصد گرم )
طرز تهیه بال سوخاری
قسمت بالای بال‌ها را جدا کنید کنار بگذارید.
قسمت باقی‌مانده ( بازوی مرغ ) را با یک دست بگیرید و با دست دیگر با یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین بکشید.
آرد ذرت، پودر نان خشک یا پنیر پارمسان، آویشن، نمک، فلفل و کنجد را مخلوط کرده در یک بشقاب بریزید.
در ظرف دیگری تخم‌مرغ را با چنگال بزنید.
ابتدا بال‌ها را در تخم مرغ زده سپس در مخلوط آرد بغلتانید.
این عمل را دو بار انجام دهید.
در ظرف گودی روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا کاملا” داغ شود.
هر بار ۲ تا ۳ بال را در روغن سرخ کنید بعد از روغن بیرون بیاورید روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نکته
توجه کنید روغن در اندازه ای باشد که روی بال‌ها را بپوشاند و روغن به اندازه ای داغ شود که بال ها نسورد.
