غدای دریایی,غذا با فیله,غذا با ماهی,غذای سرخ کردنی,غذای دریایی طرز تهیه فیله ماهی سرخ شده با گردو و پیاز,گردو,لیموترش,آشپزی ایرانی مرغ,غذا با گوشت سفید,فیله ماهی,روغن زیتون,حعفری
غذای دریایی طرز تهیه فیله ماهی سرخ شده با گردو و پیاز غذای سرخ کردنی
مرحله سوم – فیله های سرخ شده را در وسط ظرف مورد نظر چیده و مخلوط پیاز و گردو را دور آن قرار دهید. با لیمو و جعفری روی ماهی را تزیین و سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه فیله ماهی سرخ شده با گردو و پیاز
مواد لازم برای چهار نفر
حعفری برای تزیین کردن
نمک و فلفل: به اندازه نیاز
لیموترش: یک عدد، حلقه ای شده
گردو برای تزیین کردن
فیله ماهی: چهار عدد
گردو: نیم پیمانه، خرد کرده
روغن زیتون: چهار قاشق غذاخوری
پیاز: سه عدد، خلالی خرد کرده
طرز تهیه فیله ماهی سرخ شده با گردو و پیاز
مرحله اول – پیاز را در دو قاشق از روغن تفت دهید تا طلایی شود بعد گردو را اضاف کنید و برای ده دقیقه با شعله ملایم تفت دهید.
مرحله دوم – فیله ماهی را در مابقی روغن تفت دهید تا دو سمت آن سرخ شود، نمک و فلفل را به آن بیافزایید.
مرحله سوم – فیله های سرخ شده را در وسط ظرف مورد نظر چیده و مخلوط پیاز و گردو را دور آن قرار دهید. با لیمو و جعفری روی ماهی را تزیین و سرو نمایید.
تغییرات
فیله ماهی با کشمش و پیازچه
می توانید مثل دستور اصلی غدا را درست کنید اما بجای گردو و پیاز از پیازچه و کشمش استفاده کنید
غذا با سینه مرغ,غذا با مرغ طرز تهیه توپک های مرغ,آشپزی ایرانی مرغ,غذا با گوجه فرنگی,غذای سرخ کردنی,غذا با مرغ,غذا با تخم مرغ
غذا با مرغ طرز تهیه توپک های مرغ غذا با گوجه فرنگی
-گوشت مرغ راچرخ بزنید وبا تخم مرغ و پودر ذرت، نمک، فلفل ورز دهید وبه شکل توپه های درست کنید وبعد درروغن سرخ کنید.روغن توپکها را بگیرید وبااستفاده یک سیخ چوبی آنها را با فلفل وگوجه فرنگی سیخ بزنید .
مواد لازم برای درست کردن تهیه توپک های مرغ
– فلفل تند، خردشده – یک چهارم قاشق چایخوری(در صورت تمایل)
– نمک نصف قاشق چایخوری.
– پودر ذرت پنجاه گرم
– تخم مرغ یک عدد.
– سینه مرغ، نیم کیلو
– گوجه فرنگی صد گرم
– فلفل سبز یک عدد.
روغن برای سرخ کردن پانصد میلی لیتر
طرز تهیه توپک های مرغ
-گوشت مرغ راچرخ بزنید وبا تخم مرغ و پودر ذرت، نمک، فلفل ورز دهید وبه شکل توپه های درست کنید وبعد درروغن سرخ کنید.روغن توپکها را بگیرید وبااستفاده یک سیخ چوبی آنها را با فلفل وگوجه فرنگی سیخ بزنید .
غذای سرخ کردنی,فست فود,سمبوسه,غذای حاضری,غذای حاضری خارجی طرز تهیه سمبوسه آسیایی,غذا با گوشت,آشپزی ایرانی با مرغ,غذای فست فودی,غذای آماده
غذای حاضری خارجی طرز تهیه سمبوسه آسیایی سمبوسه
رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده – سیصد گرم
سبزی معطر (خرد شده) – صد گرم
سیر تازه – چهار حبه
پیاز داغ – ۴ قاشق سوپخوری
فلفل دلمه‌ای – ۱ عدد
قارچ – صد گرم
روغن مایع – نیم کیلو
فلفل و نمک – به اندازه نیاز
مواد لازم برای خمیر سمبوسه
آب به اندازه نیاز
نمک نصف قاشق سوپخوری
روغن مایع سی گرم
ماست پنجاه گرم
مایه خمیر ۱ قاشق چایخوری
آرد گندم سیصد گرم
مواد لازم برای تهیه سمبوسه آسیایی
رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده – سیصد گرم
سبزی معطر (خرد شده) – صد گرم
سیر تازه – چهار حبه
پیاز داغ – ۴ قاشق سوپخوری
فلفل دلمه‌ای – ۱ عدد
قارچ – صد گرم
روغن مایع – نیم کیلو
فلفل و نمک – به اندازه نیاز
طرز تهیه سمبوسه آسیایی
ابتدا پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را سرخ کرده، بعد گوشت را به آن اضافه می‌کنیم، وقتی گوشت هم تفت خورد قارچ و سبزی خرد شده، فلفل ، نمک و رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه می‌کنیم.
طرز تهیه خمیر
بعد از الک کردن آرد، آب را کم‌کم اضافه می‌کنیم و خمیر ملایمی به دست می‌آید، مایه خمیر را که نیم ساعت قبل با آب‌گرم خیس کرده‌ایم داخل آرد اضافه می‌کنیم و جوش‌شیرین ، ماست و مقداری نمک، اضافه می‌کنیم و خمیر خیلی نرم درست می‌کنیم.
مقداری آرد روی تخته بریزیم و خمیر را به اندازه گلوله‌های کوچک درست کنیم بعد روی تخته پهن می‌کنیم و از مواد آماده داخل خمیر بریزیم و خمیر را می‌بندیم، دور تا دور سمبوسه‌ها را با چنگال بدوزیم و داخل روغن داغ بیندازیم تا وقتی طلایی شود سرخ می‌کنیم.
قسمت بالای بال‌ها را جدا کنید کنار بگذارید.
قسمت باقی‌مانده ( بازوی مرغ ) را با یک دست بگیرید و با دست دیگر با یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین بکشید.
آرد ذرت، پودر نان خشک یا پنیر پارمسان، آویشن، نمک، فلفل و کنجد را مخلوط کرده در یک بشقاب بریزید.
در ظرف دیگری تخم‌مرغ را با چنگال بزنید.
ابتدا بال‌ها را در تخم مرغ زده سپس در مخلوط آرد بغلتانید.
این عمل را دو بار انجام دهید.
در ظرف گودی روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا کاملا” داغ شود.
هر بار ۲ تا ۳ بال را در روغن سرخ کنید بعد از روغن بیرون بیاورید روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه بال سوخاری
روغن (سرخ کردنی) به اندازه نیاز
تخم‌مرغ یک عدد ( پنجاه و پنج – شصت گرم )
کنجد یک سوم پیمانه ( پنجاه و سه گرم )
نمک و فلفل سیاه به اندازه نیاز
آویشن یک قاشق چایخوری ( سه گرم )
پودر نان خشک یا پنیر پارمسان ( رنده زده ) به اندازه نیاز
آرد ذرت یک قاشق سوپخوری ( نه گرم )
بال مرغ هشت عدد ( چهارصد گرم )
طرز تهیه بال سوخاری
قسمت بالای بال‌ها را جدا کنید کنار بگذارید.
قسمت باقی‌مانده ( بازوی مرغ ) را با یک دست بگیرید و با دست دیگر با یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین بکشید.
آرد ذرت، پودر نان خشک یا پنیر پارمسان، آویشن، نمک، فلفل و کنجد را مخلوط کرده در یک بشقاب بریزید.
در ظرف دیگری تخم‌مرغ را با چنگال بزنید.
ابتدا بال‌ها را در تخم مرغ زده سپس در مخلوط آرد بغلتانید.
این عمل را دو بار انجام دهید.
در ظرف گودی روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا کاملا” داغ شود.
هر بار ۲ تا ۳ بال را در روغن سرخ کنید بعد از روغن بیرون بیاورید روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نکته
توجه کنید روغن در اندازه ای باشد که روی بال‌ها را بپوشاند و روغن به اندازه ای داغ شود که بال ها نسورد.
