برای اینکه کباب شما بیشتر قرمز شود ، می‌توانید کمی پاپریکا به مایه اضافه نمایید . البته پاپریکای ایرانی بیشتر از آنکه به کباب رنگ دهد آن را خشک می نماید . اگر یک بسته کوچک پاپریکای خارجی تهیه نمایید ، تا مدت‌ها برایتان قابل استفاده است.
مواد لازم برای تهیه کباب برزیلی برای ۴ نفر
نمک: به اندازه نیاز
فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
سماق قرمز: دو قاشق غذاخوری
سیر: چهار حبه، ساطوری شده
روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
فیله گوساله: هشت صد گرم، خرد کرده
طرز تهیه کباب برزیلی
۱- سیر، روغن و ادویه‌جات را با هم قاطی کنید. تباید خمیری قرمز رنگ درست شود . تکه‌های گوشت را حداقل دو ساعت در این مایه بخوابانید تا طعم بگیرد.
۲- تکه‌های فیله را به سیخ بزنید و روی منقل کباب کنید. توجه داشته باشید که گوشت باید خیلی نرم باشد تا زود بپزد و سماق روی آن نسوزد.
نکات:
برای اینکه کباب شما بیشتر قرمز شود ، می‌توانید کمی پاپریکا به مایه اضافه نمایید . البته پاپریکای ایرانی بیشتر از آنکه به کباب رنگ دهد آن را خشک می نماید . اگر یک بسته کوچک پاپریکای خارجی تهیه نمایید ، تا مدت‌ها برایتان قابل استفاده است.
یکی از بهترین نرم‌کننده‌های طبیعی، انجیر کال است که در گیلان استفاده می‌شود. بسیاری از گیلک‌ها انجیر کال را در فریزر نگه می‌دارند و در طول سال آن را مانند کیوی به گوشت اضافه می‌کنند.
این نوع کباب غذای محلی برزیلی ها است که در کشور های مختلف پخت می شود و طمع خیلی خوبی هم دارد
آشپزی ایرانی facebook,هویج,قارچ,غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای,رشته فرنگی,اسفناج,غذای خارجی,سیر,غذای کره ای,غذای سبزیجات,سس سویا
غذای خارجی رشته فرنگی با سبزیجات کره ای غذای خارجی
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
مواد لازم برای درست کردن رشته فرنگی با سبزیجات برای چهار نفر
کنجد پوست کنده یک لیوان
سس سویا ، روغن کنجد ، شکر ، فلفل به اندازه نیاز
پیازچه هشت عدد
سیر چند حبه
قارچ یک بسته
پیاز متوسط یک عدد
هویج متوسط یک عدد
اسفناج ۱ دسته
گوشت گاو صد و پنجاه گرم
رشته فرنگی نشاسته ( نودل ) ۱ بسته
طرز تهیه رشته فرنگی با سبزیجات
۱. قارچ را به صورت خلال ریز ریز نمایید
۲. هویج را به صورت خلال های پنج سانتی خورد نمایید
۳. پیازچه ها را با ساقه به صورت تکه های هشت سانتی خورد نمایید
۴. پیاز را خلال نمایید
۵. گوشت گاو را به صورت نوارهای باریک خلال نمایید
۶. بعد از اینکه مواد بالا را به شکلی که گفته شد خورد کردید حالا رشته فرنگی را داخل آب جوش بریزید و حدود سه دقیقه بگذارید روی اجاق تا رشته ها نرم شود بعد آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
می توانید رشته ها را با استفاده از یک قیچی به تکه های کوچک ببرید و بعد به میزان سلیقه ی خود مقداری سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید و هم بزنید
*نکته: در خلال پخت رشته فرنگی ها گاهی با دست تست کنید اگر نرم شده از روی اجاق بردارید تا له نشود
۷. اسفناج ها را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای ۱ دقیقه هم بزنید تا به آرامی پخته شود سپس آبکشی کرده و و در آب سرد بیندازید و دوباره آبکشی کنید و بعد کاملا آبش را خارج کنید و به صورت قطعات ۵ سانتی برش دهید.
۸. نصف پیمانه سس سویا و نصف پیمانه روغن کنجد را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای جدا بگذارید.
۹. هویج ها را هم در تاوه تفت دهید و جدا بگذارید.
۱۰. پیاز را هم تفت داده تا طلایی شود سپس به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۱. قارچ ها را نیز تفت داده و سپس به ظرف هویج و پیاز اضافه کنید.
۱۲. پیازچه ها را هم تفت داده و به ظرف هویج اضافه کنید.
۱۳. گوشت گاو را در تاوه بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب بپزد بعد سیر و کمی سس سویا اضافه نمایید و خوب به هم بزنید شکر را هم اضافه نمایید و دوباره به هم بزنید و بعد از پخته شدن به ظرف هویج اضافه تمایید حالا مخلوط سس سویا و روغن کنجد را هم اضافه تمایید و مواد حاصله را خوب مخلوط کنید.
در پایان رشته فرنگی و دانه های کنجد را اضافه کنید و نوش جان کنید.
