۱-کشمش ها را بشویید و خشک کنید با آب لیمو مخلوط کنید تا نرم شود .
۲-آرد رادر یک ظرف الک کنید وسط آرد را گود کرده پودر خمیر ترش را در آن بریزید وبا کمی شکر و کمی شیر ولرم مخلوط کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید . ( به این مخلوط اصطلاحاً پیش خمیر می گویند .)
۳-روی پیش خمیر را بپوشانید ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید .
۴-تخم مرغ ، کره ، مابقی شکر و نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد .
۵-خمیررا در ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید بمدت سی تا چهل دقیقه تا خمیرور بیاید و حجم آن دو برابر شود .
۶-کشمش ها را در خمیر بریزید مخلوط نمایید و خمیر را درقالب مستطیل به طول ۸*۷*۳۰ سانتی متر چرب شده بریزید و ربع ساعت دیگر بگذارید بماند تا دوباره ور بیاید .
۷-فر را روی حرارت چهار صد فارنهایت گرم کنید .
۸-نان را در طبقه دوم از کف فر بمدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید بعد کمی کره را درحالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید .
مواد لازم برای تهیه نان کشمشی
آب لیمو ترش تازه دو قاشق سوپخوری
کشمش صد گرم
آرد نیم کیلو حدود پنج پیمانه
پودر خمیر ترش سی گرم
شکر یک سوم پیمانه
شیر ولرم ۱/۲ و ۱پیمانه
تخم مرغ دو عدد
کره صد گرم
نمک یک قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو ترش ۱/۲ و ۱قاشق چایخوری
طرز تهیه نان کشمشی خانگی
۱-کشمش ها را بشویید و خشک کنید با آب لیمو مخلوط کنید تا نرم شود .
۲-آرد رادر یک ظرف الک کنید وسط آرد را گود کرده پودر خمیر ترش را در آن بریزید وبا کمی شکر و کمی شیر ولرم مخلوط کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید . ( به این مخلوط اصطلاحاً پیش خمیر می گویند .)
۳-روی پیش خمیر را بپوشانید ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید .
۴-تخم مرغ ، کره ، مابقی شکر و نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد .
۵-خمیررا در ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید بمدت سی تا چهل دقیقه تا خمیرور بیاید و حجم آن دو برابر شود .
۶-کشمش ها را در خمیر بریزید مخلوط نمایید و خمیر را درقالب مستطیل به طول ۸*۷*۳۰ سانتی متر چرب شده بریزید و ربع ساعت دیگر بگذارید بماند تا دوباره ور بیاید .
۷-فر را روی حرارت چهار صد فارنهایت گرم کنید .
۸-نان را در طبقه دوم از کف فر بمدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید بعد کمی کره را درحالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید .
کیک خانگی,طرز تهیه کیک,طرز تهیه کیک عسلی,کیک و شیرینی عسلی,کیک,آشپزی ایرانی facebook,کیک عسلی,شیرینی خوشمزه,بیکینگ پودر,شیرینی خانگی,طرز تهیه کیک عسلی کیک و شیرینی خانگی,کیک و شیرینی خانگی
طرز تهیه کیک عسلی کیک و شیرینی خانگی شیرینی خانگی
۱ – دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.
۲ – با استفاده از همزن برقی کره و شکر را کاملاً با هم ترکیب کنید تا صاف و یکدست شوند. سپس تخم مرغ‌ها را نیز به آرامی با سایر مواد ترکیب نمایید و بعد بادام آسیاب شده را نیز به آن‌ها بیفزایید و خوب به هم بزنید.
۳ – آب پرتقال‌ها را بگیرید و پوست آن‌ها را نیز کاملاً رنده کنید.
۴ – آب پرتقال را به همراه پوست رنده شده پرتقال و آرد و بیکینگ پودر و نمک به سایر مواد بیفزایید و کاملاً با هم ترکیب نمایید.
۵ – مواد را داخل ظرفی که برای تهیه کیک در نظر گرفته‌اید بریزید و آن را به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه داخل فر قرار دهید. کیک می‌بایست به رنگ طلایی تیره تبدیل شود. بعد از مدت پخت چاقویی را داخل کیک فرو کنید و توجه نمایید هنگام خارج کردن چاقو، مواد کیک به آن نچسبد، در غیر این صورت زمان پخت کافی نبوده و کیک باید برای مدت بیشتری داخل فر بپزد.
۶ – برای تهیه سالاد میوه، ابتدا میوه‌ها را بشویید و سپس در صورت نیاز آن‌ها را خرد کنید. ته ظرفی را با یخ‌های خرد شده بپوشانید. سپس میوه‌های دلخواه خود را روی یخ‌ها بچینید و روی آن‌ها آب لیموی تازه بریزید. سطح میوه‌ها را با کمی یخ خرد شده بپوشانید و آن را داخل فریزر قرار دهید. می‌توانید سطح آن را با برگ‌های نعناع تزئین نمایید.
۷ –عسل و آب پرتقال را حرارت دهید. برای سرو، یک تکه از کیک را داخل بشقاب قرار دهید و کمی از شربت عسل گرم روی آن بریزد.
کیک را باید با میوه‌های یخی و ماست میل کنید
برای تهیه شربت عسل
عسل………………………...پنج قاشق غذاخوری
آب ۱ عدد پرتقال درشت
برای سرو
ماست
برای تهیه سالاد میوه
انواع میوه‌های تازه‌ای چون شلیل، آناناس، انجیر، گیلاس، آلبالو، کیوی
یخ خرد شده
آب یک عدد لیمو
برگ نعناع
مواد لازم برای تهیه کیک عسلی
نمک………………………………..به میزان کم (نوک انگشت)
بیکینگ پودر………………………..یک قاشق چای خوری
آرد………………………………….صد و پانزده گرم
پرتقال………………………………دو عدد
بادام آسیاب شده………………..دویست و بیست و پنج گرم
تخم مرغ زده شده…………………سه عدد
شکر……………………………….دویست و بیست و پنج گرم
کره………………………………. دویست و بیست و پنج گرم
طرز تهیه کیک عسلی
۱ – دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.
۲ – با استفاده از همزن برقی کره و شکر را کاملاً با هم ترکیب کنید تا صاف و یکدست شوند. سپس تخم مرغ‌ها را نیز به آرامی با سایر مواد ترکیب نمایید و بعد بادام آسیاب شده را نیز به آن‌ها بیفزایید و خوب به هم بزنید.
۳ – آب پرتقال‌ها را بگیرید و پوست آن‌ها را نیز کاملاً رنده کنید.
۴ – آب پرتقال را به همراه پوست رنده شده پرتقال و آرد و بیکینگ پودر و نمک به سایر مواد بیفزایید و کاملاً با هم ترکیب نمایید.
۵ – مواد را داخل ظرفی که برای تهیه کیک در نظر گرفته‌اید بریزید و آن را به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه داخل فر قرار دهید. کیک می‌بایست به رنگ طلایی تیره تبدیل شود. بعد از مدت پخت چاقویی را داخل کیک فرو کنید و توجه نمایید هنگام خارج کردن چاقو، مواد کیک به آن نچسبد، در غیر این صورت زمان پخت کافی نبوده و کیک باید برای مدت بیشتری داخل فر بپزد.
۶ – برای تهیه سالاد میوه، ابتدا میوه‌ها را بشویید و سپس در صورت نیاز آن‌ها را خرد کنید. ته ظرفی را با یخ‌های خرد شده بپوشانید. سپس میوه‌های دلخواه خود را روی یخ‌ها بچینید و روی آن‌ها آب لیموی تازه بریزید. سطح میوه‌ها را با کمی یخ خرد شده بپوشانید و آن را داخل فریزر قرار دهید. می‌توانید سطح آن را با برگ‌های نعناع تزئین نمایید.
۷ –عسل و آب پرتقال را حرارت دهید. برای سرو، یک تکه از کیک را داخل بشقاب قرار دهید و کمی از شربت عسل گرم روی آن بریزد.
کیک را باید با میوه‌های یخی و ماست میل کنید
