دلمه سبز و قرمز طرز تهیه دلمه فلفل دلمه,دلمه با برنج,دلمه,دلمه با گوشت,دلمه فلفل,دلمه با گوشت چرخ کرده,دلمه سبزیجات,آشپزی ایرانی خانواده سبز,طرز تهیه دلمه
دلمه سبز و قرمز طرز تهیه دلمه فلفل دلمه دلمه با برنج
پیاز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده روی آتش می گذاریم و گاهی بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود. رب گو جه فرنگی را در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و آب آن کشیده شود .بعد گوشت را از روی آتش بر می داریم و می گذاریم تا سرد شود.
سر فلفلها را می بریم و تخمهای داخل آنرا خالی می کنیم و فلفلها را با آب و نمک کمی جوش می دهیم تا فلفلها کمی نرم شوند . گوشت آماده شده و سبزیجات و شکر و برنج را با هم مخلوط می کنیم و کمی نمک هم به داخل آن می پاشیم .
بعد داخل فلفل ها را با مایه آماده شده پر می کنیم و در آنرا ببندیم و آنها را مرتب در ظرف می چینیم و با کمی آب گوشت یا آب ساده می پزیم بعد دلمه ها را در سینی گردی بشکل شعاع می چینیم وسط سینی و فاصله بین دلمه ها را با نخود سبز پخته شده تزیین میکنیم .این دلمه با سس گوجه فرنگی نیز می توان صرف کرد.
مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل دلمه
▪ میتوان فقط از مرزه هم خشک یا تازه استفاده کرد
▪ ترخون یک سوم پیمانه
▪ پیاز چه یک سوم پیمانه
▪ نعناع خرد شده یک سوم پیمانه
▪ جعفری خرد شده یک سوم پیمانه
▪ نمک و فلفل سیاه و شکر دو تا سه قاشق سوپخوری
▪ رب گوجه فرنگی سه تا چهار قاشق سوپخوری
اگر دوست داشتید میتوانید برای مواد دلمه به اندازه نیک پیمانه از لپه نیم پز هم استفاده نمایید .
▪ برنج صد گرم
▪ روغن آب کرده سه تا چهار قاشق سوپخوری
▪ پیاز متوسط دو تا سه عدد
▪ گوشت چرخ کرده دویست و پنجاه گرم
▪ فلفل دلمه ای قرمز یا سبز یا زرد چهار عدد
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه
پیاز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده روی آتش می گذاریم و گاهی بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود. رب گو جه فرنگی را در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و آب آن کشیده شود .بعد گوشت را از روی آتش بر می داریم و می گذاریم تا سرد شود.
سر فلفلها را می بریم و تخمهای داخل آنرا خالی می کنیم و فلفلها را با آب و نمک کمی جوش می دهیم تا فلفلها کمی نرم شوند . گوشت آماده شده و سبزیجات و شکر و برنج را با هم مخلوط می کنیم و کمی نمک هم به داخل آن می پاشیم .
بعد داخل فلفل ها را با مایه آماده شده پر می کنیم و در آنرا ببندیم و آنها را مرتب در ظرف می چینیم و با کمی آب گوشت یا آب ساده می پزیم بعد دلمه ها را در سینی گردی بشکل شعاع می چینیم وسط سینی و فاصله بین دلمه ها را با نخود سبز پخته شده تزیین میکنیم .این دلمه با سس گوجه فرنگی نیز می توان صرف کرد.
۱. عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم میکنیم تا به مدت ۵ دقیقه بپزد. بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. درب آنرا بسته و به مدت ۵ دقیقه کنار میگذاریم.
۲. در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی میکنیم.
۳. پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه میکنیم و مخلوط را به طور مساوی داخل فلفلها میریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم میکنیم. فلفلها را در قابلمه در بسته به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت میدهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین میکنیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه سبزیجات
دو لیوان(چهارصد میلی لیتر) آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد .
خلال بادام یا گردوی خرد شده برشته…………دو قاشق سوپ خوری
آب………………………………………………نصف پیمانه
پنیر موتزارلا رنده شده…………………………..سه چهارم پیمانه
فلفل دلمه ای…………………………………..۴ چهار کوچک یا دو عدد بزرگ
۱. عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم میکنیم تا به مدت ۵ دقیقه بپزد. بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. درب آنرا بسته و به مدت ۵ دقیقه کنار میگذاریم.
۲. در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی میکنیم.
۳. پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه میکنیم و مخلوط را به طور مساوی داخل فلفلها میریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم میکنیم. فلفلها را در قابلمه در بسته به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت میدهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین میکنیم.
این دلمه یکی از غذاهای رژیمی است که برای افرادی که در حال گذراندن رژیم کاهش وزن است پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنند
