سوفله,غذا با قارچ,سوفله با قارچ,سوفله با مرغ,غذا با مرغ,آشپزی ایرانی مرغ,غذا با قارچ و مرغ طرز تهیه سوفله مرغ و قارچ
غذا با قارچ و مرغ طرز تهیه سوفله مرغ و قارچ سوفله
مرغ را با یک عدد پیاز و نمک بپزید و آنرا ریز ریز نمایید . قارچ را ورقه ورقه و فلفل را ریزکرده و به مرغ اضافه کنید.
یک پیاز را ریز رنده کنید و با کره روی حرارت کمی تفت دهید بعد آرد سفید را اضافه و دوباره کمی تفت دهید دراین زمان نمک و فلفل قرمز وفلفل سیاه را در آن بریزید و آرام آرام شیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید حرارت را زمانیکه سس غلیظ شد خاموش کنید.
فر را روشن کنید تا گرم و آماده باشد و درجه آن را روی سیصد و پنجاه بگذارید.
سس را با مرغ و قارچ مخلوط کنید.
پنیر پیتزا را رنده کنید .
در آخر سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید وهر کدام را جداگانه بزنید تا زرده کاملاً رنگ روشن به خود بگیرد . دقت کنید سفیده حتماً بایستی پف کند و کاملاً پنبه ای شود .
زرده را روی سفیده بریزید و آرام با یکدیگر مخلوط کنید تا حدی که پف آن نخوابد بعد این مخلوط را روی مرغ وسس بریزید و با قاشق آرام به هم بزنید تا مرغ به آن آغشته شود.
کف ظرف پیرکسی را چرب نمایید و کمی پنیر پیتزا بریزید و مایه سوفله را روی آن بریزید وسطح روی آن را صاف کنید و بقیه طلایی پنیر را روی آن بریزید و درپنجره اول فری که قبلاً گرم کرده بودید قرا دهیدبعد از سی دقیقه تا چهل و پنج از فر بیرون بیاورید تا سپری شدن این مدت نباید در فر را باز کنید از بیرون داخل فر را نگاه کنید و هر وقت روی سوفله طلایی شد فر را خاموش نمایید
مواد لازم برای تهیه سوفله مرغ و قارچ
روغن یک قاشق
پنیر پیتزا صد گرم
نمک ، فلفل قرمز و فلفل سیاه به اندازه نیاز
کره پنجاه گرم
پیاز دو عدد
شیر یک لیوان
آرد دو قاشق مربا خوری
تخم مرغ چهار عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
قارچ صد الی صد و پنجاه گرم
سینه مرغ چهارصد گرم
طرز تهیه سوفله مرغ و قارچ
مرغ را با یک عدد پیاز و نمک بپزید و آنرا ریز ریز نمایید . قارچ را ورقه ورقه و فلفل را ریزکرده و به مرغ اضافه کنید.
یک پیاز را ریز رنده کنید و با کره روی حرارت کمی تفت دهید بعد آرد سفید را اضافه و دوباره کمی تفت دهید دراین زمان نمک و فلفل قرمز وفلفل سیاه را در آن بریزید و آرام آرام شیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید حرارت را زمانیکه سس غلیظ شد خاموش کنید.
فر را روشن کنید تا گرم و آماده باشد و درجه آن را روی سیصد و پنجاه بگذارید.
سس را با مرغ و قارچ مخلوط کنید.
پنیر پیتزا را رنده کنید .
در آخر سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید وهر کدام را جداگانه بزنید تا زرده کاملاً رنگ روشن به خود بگیرد . دقت کنید سفیده حتماً بایستی پف کند و کاملاً پنبه ای شود .
زرده را روی سفیده بریزید و آرام با یکدیگر مخلوط کنید تا حدی که پف آن نخوابد بعد این مخلوط را روی مرغ وسس بریزید و با قاشق آرام به هم بزنید تا مرغ به آن آغشته شود.
کف ظرف پیرکسی را چرب نمایید و کمی پنیر پیتزا بریزید و مایه سوفله را روی آن بریزید وسطح روی آن را صاف کنید و بقیه طلایی پنیر را روی آن بریزید و درپنجره اول فری که قبلاً گرم کرده بودید قرا دهیدبعد از سی دقیقه تا چهل و پنج از فر بیرون بیاورید تا سپری شدن این مدت نباید در فر را باز کنید از بیرون داخل فر را نگاه کنید و هر وقت روی سوفله طلایی شد فر را خاموش نمایید
غذای شما اماده شد نوش جان امیدواریم خوشمزه پخته باشید
پنیر پیتزا,سوفله گوشت چرخ کرده,سوفله,سوفله گوشت,سوفله سیب زمینی,مدل لباس مجلسی زنانه,غذا با گوشت چرخ کرده سوفله سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
غذا با گوشت چرخ کرده سوفله سیب زمینی و گوشت چرخ کرده سوفله گوشت
اول سیب زمینی را با کمی آب ابپز کنید
پیاز را خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید و با زردچوبه کمی تفت دهید.
بعد سیر را رنده بزنید و با گوشت چرخ کرده سرخ کنید.
رب را اضافه کنید و بعد هم قارچ را حلقه ای خرد کنید و با گوشتها کمی تفت دهید و کمی بگذارید تا مواد بپزد و به خورد هم بروند، البته نیاز نیست قارچ بپزد و تقریبا ده دقیقه برای پخت قارچ کافی هست.
یک ظرف مناسب برای گذاشتن در فر را انتخاب کنید.
پوست سیب زمینی ها را بکنید و حلقه حلقه کنید و نه خیلی باریک باشد و نه خیلی ضخیم و بعد کمی از مواد بالا را روی آن بریزید و بعد مقداری پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا آخر …
فر را روشن کنید و ظرفتان را در طبقه میانی با درجه حرارت د و هشتاد درجه به مدت ده دقیقه بگذارید تا روی پنیرهایتان طلایی شود.
مواد لازم برای تهیه سوفله سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به اندازه نیاز
رب دو قاشق غذاخوری
سیر یک حبه
پنیر پیتزا د و هفتاد گرم
قارچ یک عدد
پیاز یک عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده دویست گرم
سیب زمینی چهار عدد بزرگ
روش درست کردن سوفله سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
اول سیب زمینی را با کمی آب ابپز کنید
پیاز را خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید و با زردچوبه کمی تفت دهید.
بعد سیر را رنده بزنید و با گوشت چرخ کرده سرخ کنید.
رب را اضافه کنید و بعد هم قارچ را حلقه ای خرد کنید و با گوشتها کمی تفت دهید و کمی بگذارید تا مواد بپزد و به خورد هم بروند، البته نیاز نیست قارچ بپزد و تقریبا ده دقیقه برای پخت قارچ کافی هست.
یک ظرف مناسب برای گذاشتن در فر را انتخاب کنید.
پوست سیب زمینی ها را بکنید و حلقه حلقه کنید و نه خیلی باریک باشد و نه خیلی ضخیم و بعد کمی از مواد بالا را روی آن بریزید و بعد مقداری پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا آخر …
فر را روشن کنید و ظرفتان را در طبقه میانی با درجه حرارت د و هشتاد درجه به مدت ده دقیقه بگذارید تا روی پنیرهایتان طلایی شود.
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .
مواد لازم برای تهیه سوفله تخم مرغ
نمک به مقدار خیلی کم
لیمو ترش یک عدد
پودر قند یک قاشق
وانیل نیم قاشق چایخوری
شکر هفتاد و پنج گرم (سه قاشق سوپخوری)
آرد سفید نرم دو قاشق سوپخوری (۵۰ گرم)
سفیده تخم مرغ هشت عدد
زرده تخم مرغ چهار تا پنج عدد
طرز تهیه سوفله تخم مرغ
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .
این مایه را در ظرفی می ریزیم و آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که آن را قبلا با حرارت سیصد و پنجاه درجه فارنهایت یا صد و هفتاد و پنج درجه سانتیگراد گرم نموده ایم می گذاریم تا سوفله بالا بیاید و روی آن طلایی شود . بعد ظرف را بیرون می آوریم و پودر قند را روی سوفله می پاشیم و بلافاصله آن را سر میز می بریم.
این غذا از غذاهای محلی اتریش است که در بیشتر کشور های دنیا سرو می شود
