مواد لازم برای تهیه املت عدس
نمک و فلفل سیاه به اندازه نیاز
گوجه فرنگی کوچک حلقه شده دویست گرم
آب یا شیر ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۸ عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
پیاز قرمز حلقه شده ۲ عدد
کلم بروکلی خردشده دویست و بیست و پنج گرم
عدس نصف پیمانه
طرز تهیه املت عدس
عدس را در قابلمه‌ای بریزید و حدود بیست و پنج دقیقه بپزید. بعد کلم‌های ریز ریز شده را به آن اضاف کنید و اجازه دهید یکی، دو دقیقه دیگر جوز بزند . روغن را کف یک تابه مناسب بریزید و حلقه‌های پیاز را در آن بریزید. ظرف را در فر سرد قرار دهید و فر را با دمای دویست درجه سانتی‌گراد یا چهارصد درجه فارنهایت روشن کنید تا در مدت بیست و پنج دقیقه بپزد.
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شیر یا آب، کمی نمک و فلفل در کاسه‌ای هم بزنید و سبزیجات و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه نمایید . عدس و کلم را آبکشی کنید ودر تابه پیاز بریزید.
مخلوط تخم‌مرغ را روی مواد داخل تابه بریزید و آن را دوباره به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید و با استفاده از یک کفگیر مواد املت را به مرکز تابه هدایت کنید تا تخم‌مرغ‌هایی که هنوز شل هستند به اطراف تابه بروند، بعد آن را دوباره به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها سفت شود.
نوش جانتان
