خیارها را بشویید و در آب و نمک بگزاریم تا نرم شوند.
بعد آنها را بشوییم تا نمکشان برود.
بعد آنها را مدت چهار ساعت در آب آهک بگزارید و چهار ساعت دیگر در آب سرد بگزاریم .
چند بار آب آن را عوض می کنیم.
خیارها را ده دقیقه در آب داغ می جوشانیم و ده دقیقه در آب سرد بگزاریم .
بعد آنها را داخل شربت شکری که چند جوش زده، حدود بیست دقیقه می جوشانیم تا قوام بیابد.
بعد گلاب و هل را اضافه می کنیم.
مواد لازم برای تهیه مربا خیار
آب آهک : به اندازه نیاز
گلاب و هل درسته : اندکی
آب : سه پیمانه
خیار ریز : یک کیلو
شکر : یک کیلو
طرز تهیه مربا خیار
خیارها را بشویید و در آب و نمک بگزاریم تا نرم شوند.
بعد آنها را بشوییم تا نمکشان برود.
بعد آنها را مدت چهار ساعت در آب آهک بگزارید و چهار ساعت دیگر در آب سرد بگزاریم .
چند بار آب آن را عوض می کنیم.
خیارها را ده دقیقه در آب داغ می جوشانیم و ده دقیقه در آب سرد بگزاریم .
بعد آنها را داخل شربت شکری که چند جوش زده، حدود بیست دقیقه می جوشانیم تا قوام بیابد.
بعد گلاب و هل را اضافه می کنیم.
ط,مدل لباس عروس,شیرینی پنجره ای,کیک پنجره ای,تخم مرغ,پودر نشاسته,آرد سفید,طرز تهیه نان پنجره ای کیک و شیرینی,گلاب
طرز تهیه نان پنجره ای کیک و شیرینی آرد سفید
۱. اول کاسه بلوری‌ای آماده کنیم و پودر نشاسته را دروه آن بریزید، بعد آهسته گلاب را به نشاسته اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.
۲. بعد از اینکه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به آن اضاف کنیم و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
۳. آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ اول آن را خوب الک کنیم ، بعد به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود.
۴. با توجه به اینکه این شیرینی برای پخت به روغن زیادی نیاز دارد ، کاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده کنیم و از روغن پر کنید، بعد روی شعله اجاق گاز بگزاریم تا داغ شود.
۵. بعد از اینکه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ بگزاریم تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو کنید که مایه تنها تا یک میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ بعد از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم بگزاریم و به محض اینکه شیرینی خودش را گرفت، قالب را کمی تکان دهید تا به‌راحتی جدا شود و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ کنید.
۶. بعد از اینکه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاک قند را روی آن بپاشید.
مواد لازم برای تهیه نان پنجره ای
خاک قند مقداری
روغن برای سرخ کردن به اندازه نیاز
گلاب چهار تا پنج قاشق سوپ‌خوری
پودر نشاسته صد گرم
تخم مرغ شش عدد
آرد سفید گندم صد گرم
طرز تهیه نان پنجره ای
۱. اول کاسه بلوری‌ای آماده کنیم و پودر نشاسته را دروه آن بریزید، بعد آهسته گلاب را به نشاسته اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. ۲. بعد از اینکه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به آن اضاف کنیم و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط کنید. ۳. آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ اول آن را خوب الک کنیم ، بعد به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود. ۴. با توجه به اینکه این شیرینی برای پخت به روغن زیادی نیاز دارد ، کاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده کنیم و از روغن پر کنید، بعد روی شعله اجاق گاز بگزاریم تا داغ شود. ۵. بعد از اینکه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ بگزاریم تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو کنید که مایه تنها تا یک میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ بعد از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم بگزاریم و به محض اینکه شیرینی خودش را گرفت، قالب را کمی تکان دهید تا به‌راحتی جدا شود و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ کنید. ۶. بعد از اینکه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاک قند را روی آن بپاشید.
نکته: بعضی از خانم ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با کمی هل کوبیده و مغز پسته آسیاب شده قاطی می کنند کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.
این شیرینی یکی از قدیمیترین شیرینی های ایرانی است که برای شب یلدا خیلی پخته می شود
