تصویر زندگی,آشپزی ایرانی,مواد پیاز شکم پر,پیاز شکم پر,آشپزی ایرانی رزا منتظمی,سایت آشپزی,کرفس,روش تهیه پیاز شکم پر,پیاز,آموزش پخت پیاز شکم پر
روش تهیه پیاز شکم پر پیاز
در ته ظرف آب گوشت بریزید و ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای ۲۲۰درجه قرار دهید تا به مدت ۳۰دقیقه بپزد. سپس فویل را بردارید و بگذارید پیاز شکم پر ۱۰دقیقه دیگر نیز بپزد
پیاز یک ماده غذایی هست که غذاها را خوش طعم و لذیذ می کند در این جا می خواهیم یک نوع غذا شکم پر با پیاز را آموزش دهیم . همراه ما باشید با روش تهیه پیاز شکم پر .
روش تهیه پیاز شکم پر ، مواد لازم :
پیاز متوسط : ۱۰عدد
گوشت چرخ کرده : ۲۵۰گرم
کرفس ریز خرد شده : ۳ساقه
نمک و فلفل : به اندازه کافی
سیر له شده : ۳حبه
اسفناج ریز خرد شده : ۴۰۰گرم
گردوی تفت داده شده و خرد شده : ۲پیمانه
روغن : به اندازه کافی
آب گوشت : یک و یک چهارم پیمانه
روش تهیه پیاز شکم پر ، طرز تهیه :
جهت تهیه پیاز شکم پر ابتدا داخل پیاز را خالی کنید و زیر آن را کمی ببرید تا صاف بایستد. از خرده های پیاز که درآورده اید ۳پیمانه را در روغن تفت دهید.
سیر و کرفس را اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن، گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید مواد به آرامی بپزد تا آب آن خشک شود.
مواد را از روی حرارت بردارید، پس از کمی خنک شدن اسفناج ریز شده و گردو را اضافه کنید. پس از آماده و خنک شدن، پیاز را پر کنید و روی ظرف مناسب بچینید.
در ته ظرف آب گوشت بریزید و ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای ۲۲۰درجه قرار دهید تا به مدت ۳۰دقیقه بپزد. سپس فویل را بردارید و بگذارید پیاز شکم پر ۱۰دقیقه دیگر نیز بپزد
تصویر زندگی,مواد کباب ران مرغ بی استخوان,سایت آشپزی,کباب ران مرغ,کباب های ایرانی,مدل لباس مردانه,آشپزی ایرانی,کباب مرغ بدون استخوان,آموزش درست کردن کباب ران مرغ بدون استخوان
آموزش درست کردن کباب ران مرغ بدون استخوان کباب های ایرانی
یک کمی از رب انار ،تمام مواد را مخلوط کرده بگذارید ٢ ساعت استراحت کند بعد به سیخ بکشید البته این را هم بگم که من با حوصله خیلی زیاد تمام استخوان ران مرغ را براحتی در آوردم.
کباب را با انواع گوشت می توانیم درست کنیم در این جا می خواهیم به شما آموزش درست کردن کباب ران مرغ بدون استخوان را بیان کنیم که کبابی بسیار خوشمره است .
آموزش درست کردن کباب ران مرغ بدون استخوان ،مواد لازم :
ماست : ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون : ۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو : به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
فلفل سبز : متوسط ، رنده شده ۱ عدد
زنجبیل رنده شده : ۱ قاشق غذا خوری
پیاز رنده شده : ۱ عدد
آموزش درست کردن کباب ران مرغ بدون استخوان :
طعم کباب ران مرغ بدون استخوان بی نظیر است . تاکید میکنم حتما درست کنید.
درباره پیاز من آب صاف شده پیاز را می ریزم ، اگر آبش را می ریزید ٢ تا پیاز را رنده ریز کنید و از صافی آن را رد کنید من دوست دارم کباب بیشتر ترش مزه باشد.
یک کمی از رب انار ،تمام مواد را مخلوط کرده بگذارید ٢ ساعت استراحت کند بعد به سیخ بکشید البته این را هم بگم که من با حوصله خیلی زیاد تمام استخوان ران مرغ را براحتی در آوردم.
کباب ران مرغ بسیار خوشمزه تر از فیله می باشد اگر رب انارتان شیرین هست از آب لیموی تازه برای میزان ترشی آن می توانید استفاده کنید من هم در این کباب ١ عدد لیموی تازه ریختم.
آشپزی ایرانی,مواد ماهی شکم پر,پخت ماهی بدون فر,سایت آشپزی,ماهی شکم پر بدون فر,آشپزی ایرانی facebook,آشپزی,ماهی شکم پر,درست کردن ماهی شکم پر بدون نیاز به فر
درست کردن ماهی شکم پر بدون نیاز به فر آشپزی
جهت تهیه ماهی شکم پر ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.سطح تخم‌ها را غشایی گرفته و رگه‌هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملاً گرفته شود. در این فاصله، سبزی‌ها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماهی‌ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لبه‌هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.
۱) در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید و همان طور سرو کنید.
۲)درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید.
درست کردن ماهی شکم پر بدون نیاز به فر
ماهی ها را بیشتر در فر درست می کنند در این جا درست کردن ماهی شکم پر بدون نیاز به فر را آموزش می دهیم مواد این غذا برای دو نفر است و مدت کمتر ۲ ساعت آماده می شود .همراه ما باشید
درست کردن ماهی شکم پر بدون نیاز به فر ، مواد اولیه برای ۲ نفر :
آبلیموبه میزان لازم
سیر۱تا۲حبه
انار۳قاشق غذاخوری (جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد))
کنجد۲قاشق غذاخوری
گردو۲قاشق غذاخوری (آسیاب شده)
ماهی۱عدد (سفید)
ادویهبه میزان لازم (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا)
سبزی۱۰۰گرم (نارلنگ یا معطر)
اشپیل۱عدد (اشپیل همان تخم ماهی است)
درست کردن ماهی شکم پر بدون نیاز به فر ، طرز تهیه:
جهت تهیه ماهی شکم پر ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.سطح تخم‌ها را غشایی گرفته و رگه‌هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملاً گرفته شود. در این فاصله، سبزی‌ها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماهی‌ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لبه‌هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.
۱) در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید و همان طور سرو کنید.
۲)درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید.
نکات:
۱)میزان موادی که در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می‌کند.
۲)داخل شکم ماهی را خیلی پر نکنید چون دوخته نمی‌شود.
۳)سبزیهای نارلنگ و انار، ویژه مازندران می‌باشد در صورتی که در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده کنید.
۴)در صورت تمایل اشپیل را حذف کرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید.
خوراک ماهیچه,سایت آشپزی,آشپزی ایرانی,آشپزی,طرز تهیه ماهیچه,سس خوراک ماهیچه,تهیه خوراک ماهیچه مجلسی,آشپزی ایرانی facebook,تصویر زندگی,روش درست کردن خوراک ماهیچه وِیژه مجالس
روش درست کردن خوراک ماهیچه وِیژه مجالس خوراک ماهیچه
برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی ابتدا پیاز خلالی‌شده را در تابه تفت دهید سپس تکه هایماهیچه را به تابه اضافه کنید و به خوبی سرخ کنید.
در این مرحله سیر رنده شده را به ماهیچه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس هویج، ساقه کرفس، برگ‌بو، فلفل و ۲ پیمانه آب و زعفران را به ماهیچه اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت خیلی کم آرام پز شود.
برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی بهتر است به جای استفاده از زردچوبه از زعفران استفاده کنید در این صورت علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیر و خواص زعفران، می‌توانید خوراک خود را ویژه کنید و طعم آبگوشت مانند را از خوراک خود بگیرید.
نکته ای که در تهیه این خوراک بهتر است بدانید این است که هرچه آب کمتری به خوراک اضافه کنید طعم بهتری پیدا خواهد کرد.
اصطلاح تنگ آب درست کردن خوراک به همین معنی است. که میزان آب اضافه شده به خوراک بسیار کم باشد و خوراک با آب گوشت و سبزیجات اطراف آن پخته شود.
در صورت تمایل از جعفری خرد‌شده برای عطر بیشتر بهره ببرید.
در نهایت پس از گذشت حدود یک ساعت به گوشت سر بزنید و نمک و در صورت تمایل چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
می خواهید در مراسم مهمانی خود یک غذای بی نظیر درست کنید در این مطلب روش درست کردن خوراک ماهیچه وِیژه مجالس آموزش می دهیم و این خوراک غذایی مجلسی است که پخت آن آسان می باشد .
روش درست کردن خوراک ماهیچه وِیژه مجالس ، مواد لازم :
ماهیچه گوسفند
۴ عدد
پیاز
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
سیر
۲ حبه
هویج
۱ پیمانه
چوب دارچین
۱ عدد
کرفس
۱ پیمانه
زعفران
به میزان لازم
برگ بو
۱ یا ۲ عدد
نمک و فلفل
به میزان دلخواه
روش درست کردن خوراک ماهیچه وِیژه مجالس :
برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی ابتدا پیاز خلالی‌شده را در تابه تفت دهید سپس تکه هایماهیچه را به تابه اضافه کنید و به خوبی سرخ کنید.
در این مرحله سیر رنده شده را به ماهیچه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس هویج، ساقه کرفس، برگ‌بو، فلفل و ۲ پیمانه آب و زعفران را به ماهیچه اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت خیلی کم آرام پز شود.
برای تهیهخوراک ماهیچه مجلسی بهتر است به جای استفاده از زردچوبه از زعفران استفاده کنید در این صورت علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیر و خواص زعفران، می‌توانید خوراک خود را ویژه کنید و طعم آبگوشت مانند را از خوراک خود بگیرید.
نکته ای که در تهیه این خوراک بهتر است بدانید این است که هرچه آب کمتری به خوراک اضافه کنید طعم بهتری پیدا خواهد کرد.
اصطلاح تنگ آب درست کردن خوراک به همین معنی است. که میزان آب اضافه شده به خوراک بسیار کم باشد و خوراک با آب گوشت و سبزیجات اطراف آن پخته شود.
در صورت تمایل از جعفری خرد‌شده برای عطر بیشتر بهره ببرید.
در نهایت پس از گذشت حدود یک ساعت به گوشت سر بزنید و نمک و در صورت تمایل چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سس خوراک ماهیچه :
در تابه دیگری پیاز و رب را با کره تفت دهید و پس از پخت ماهیچه آب گوشت باقی‌مانده را از صافی رد کنید و عصاره گوشت را به سس اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه طعم‌دار کنید و در نهایت ماهیچه را در این سس غوطه ور کنید و به مدت ۳۰ دقیقه به پخت ادامه دهید تا کاملا طعم دار شود.
ماهیچه را می توانید به همین روش برای خورش نیز درست کنید.
طرز تهیه فلفل دلمه شکم پر,فلفل دلمه کم پر,تصویر زندگی,آشپزی ایرانی,آشپزی ایرانی facebook,مواد فلفل دلمه شکم پر,سس فلفل دلمه شکم پر,آموزش درست کردن فلفل دلمه شکم پر ,سایت آشپزی
آموزش درست کردن فلفل دلمه شکم پر آشپزی ایرانی
پیاز و روغن زیتون را روی حرارت متوسط برای ۵ دقیقه تفت دهید. نیمی از پیازهای پخته را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و کنار بگذارید.
یک ماهیتابه برداشته و سس مارینا، عصاره گوشت، سرکه بالزامیک و تکه های فلفل قرمز را درون آن ریخته و برای ۱ دقیقه تفت دهید.
قابل توجه کسانی که به آشپزی غذاهای فانتزی علاقه دارند و همچنین افرادی که فلفل دلمه زیاد دوست دارند در این جا برای شما آموزش درست کردن فلفل دلمه شکم پر را قرار داده ایم .
آموزش درست کردن فلفل دلمه شکم پر ، مواد لازم:
برنج سفید نپخته
۱ فنجان
آب
۲ فنجان
آموزش درست کردن فلفل دلمه شکم پر ، مواد لازم برای تهیه سس :
پیاز خرد شده
۱ عدد
روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری
سس مارینا
۲ فنجان
عصاره گوشت
۱ فنجان
سرکه بالزامیک
۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه قرمز خرد شده
یک چهارم قاشق چایخوری
آموزش درست کردن فلفل دلمه شکم پر ، مواد لازم برای داخل فلفل :
گوشت بدون چربی
۵۰۰ گرم
سس تند ایتالیایی
۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده
۲۸۰ گرم
جعفری خرد شده
یک چهارم فنجان
سیر له شده
۴ حبه
نمک
۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه
۱ قاشق چایخوری
فلفل هندی
چند عدد
* فلفل دلمه سبز
۴ عدد
پنیر پارمیسان
۱ فنجان
آموزش درست کردن فلفل دلمه شکم پر :
برای تهیه فلفل دلمه شکم پر ابتدا فلفل دلمه ها را از وسط نصف کرده و دانه هایش را دربیاورید.
فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
یک قابلمه آب روی حرارت بالا گذاشته و اجازه دهید جوش بیاید بعد برنج را داخل آن بریزید. حالا حرارت را کمی کاهش داده و درب ظرف را بگذارید تا برنج نرم شده و مایع جذب آن شود (۲۰ تا ۲۵ دقیقه). برنج پخته را کنار بگذارید.
پیاز و روغن زیتون را روی حرارت متوسط برای ۵ دقیقه تفت دهید. نیمی از پیازهای پخته را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و کنار بگذارید.
یک ماهیتابه برداشته و سس مارینا، عصاره گوشت، سرکه بالزامیک و تکه های فلفل قرمز را درون آن ریخته و برای ۱ دقیقه تفت دهید.
مخلوط سس را درون سینی فر ریخته و کنار بگذارید.
گوشت، سس ایتالیایی، گوجه فرنگی، جعفری، سیر، نمک ، فلفل سیاه و فلفل هندی را درون کاسه ای که پیازها را ریخته اید مخلوط کنید. برنج پخته و پنیر پارمیسان را اضافه کرده و هم بزنید. حالا با مخلوط سس و گوشت درون فلفل سبز را پر کنید.
فلفل سبز ها را روی سس گوجه درون سینی فر بچینید. باقی مانده پنیر پارمیسان را روی آن پاشیده، و روی سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. ۴۵ دقیقه صبر کنید.
بعد از این زمان فویل را از روی سینی برداشته و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر صبر کنید، تا رنگ گوشت دیگر صورتی نبوده و فلفل سبز نرم شده و پنیر روی آن طلایی رنگ شود.
با جدیدترین مطالب آشپزی در این سایت ما را همراهی کنید .
