مواد لازم برای تهیه سوپ شیر با قارچ و مرغ
آرد سیب زمینی : سه قاشق غذا خوری
جعفری تازه خرد شده : دوقاشق غذا خوری
سیب زمینی آب پز شده ۱ عدد متوسط
پیاز : ۱ عدد متوسط
شیر: یک و نیم لیتر
کنسرو ذرت: صد گرم
نخود فرنگی: پنجاه گرم
مرغ پخته شده: نصف سینه
هویج: ۱ عدد متوسط
قارچ: دویست گرم
طرز تهیه سوپ شیر با قارچ و مرغ
ابتدا مرغ را با کمی زرد چوبه آب پز می کنیم سپس آن را به تکه ای کوچک تقسیم می کنیم .. سپس پیاز را نگینی خرد کرده ودر مقداری روغن سرخ می کنیم کمی که تفت داده شد قارچ های کوچک شده را نیز با پیاز تفت می دهیم. وسر قاشق فلفل سیاه داخل آن می ریزیم .از طرف دیگر آب مرغ پخته شده را در قابلمه ای بزرگتر می ریزیم و مواد سرخ شده را داخل می ریزیم.
سپس نخود فرنگی وذرت وهویج های خرد شده را نیز داخل آن می ریزیم اگر دیدیم آب برای پختش کم است به آن آب اضافه می کنیم
تا در درجه حرارت کم پخته شوند .وقتی مواد پخته شد مرغ هاو سیب زمینی نگینی خرد شده را به آن اضافه می کنیم وسپس می گذاریم کمی بجوشد در این مرحله شیر را به مواد اضافه می کنیم ولی خیلی باید حرارت اجاق کم با شد چرا که سوپ از سر می رود ولی چون غلیظ نیست آرد نشاسته سیب زمینی را با کمی آب مخلوط می کنیم. وسپس آن را داخل سوپ حل می کنیم بعد از این مرحله کمی نمک به آن می افزاییم و جعفری تازه خرد شده را داخل آن می ریزیم سوپ شما آماده است.
نکته ها:
اگر آرد سیب زمینی نداشتید می توانید حدود پنج قاشق آرد نشاسته ذرت به سوپ بعد از اینکه درکمی آب حل کردید ،استفاده نمایید .
میتوانید سوپ زرد بدون شیر درست کنید یعنی در مرحله ای که قارچها را سرخ می کنید مقدار بیشتری زرد چوبه با مواد سرخ کنیدوغذا را در آب بپزید و با آبلیمو سرو کنید
می توانید به جای شیر از خامه هم استفاده کنید آن هم در مرحله آخر پخت
