اسپاگتی را به مدت ۸ الی ۱۲ دقیقه بجوشانیدو سپس آن را آبکشی کنید.
برای تهیه سس، تمامی مواد لازم، کدو سبز وبادمجان و… را در یک ماهیتابه نچسب ریخته و به‌مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم قراردهید و هراز گاهی آن را هم بزنید.
در مرحله آخر سس آماده شده را روی اسپاگتی بریزید و آن را با پنیر پارمزان رنده شده‌تزیین کنید .
ارزش غذایی:
کالری: پانصد و بیست کیلوکالری
چربی کل: بیست و دو گرم
کلسترول: دو میلی گرم
فیبر: بیست و پنج گرم
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی با سس راتاتول
برای سس راتاتول:
پنیر پارمزان رنده شده: دو قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه پودر شده: به اندازه نیاز
پودر آویشن خشک: نصف قاشق‌غذاخوری
ریحان تازه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
سرکه سفید: نصف فنجان
گوجه فرنگی پوست کنده و چرخ شده: نیم کیلو
کدو سبز خرد شده: دو عدد
فلفل سبز خرد شده: یک عدد
سیر له شده: یک حبه
پیاز بزرگ خلال شده: یک عدد
بادمجان خرد شده: یک عدد
اسپاگتی رشته‌ای: نیم کیلو
طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتول
اسپاگتی را به مدت ۸ الی ۱۲ دقیقه بجوشانیدو سپس آن را آبکشی کنید.
برای تهیه سس، تمامی مواد لازم، کدو سبز وبادمجان و… را در یک ماهیتابه نچسب ریخته و به‌مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم قراردهید و هراز گاهی آن را هم بزنید.
در مرحله آخر سس آماده شده را روی اسپاگتی بریزید و آن را با پنیر پارمزان رنده شده‌تزیین کنید .
ارزش غذایی:
کالری: پانصد و بیست کیلوکالری
چربی کل: بیست و دو گرم
کلسترول: دو میلی گرم
فیبر: بیست و پنج گرم
آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا ۲ ساعت بماند.
سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم، کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند.
سیب زمینی های آب پز و پیاز را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که سیب زمینی ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید.
استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید.
این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید.
نکته خوب این غذا این است که علی رغم اینکه در داهل سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز بگزارد تا روغن داخل آنها کاملاً گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه جوجه چینی پفکی
* نمک به اندازه نیاز
* سینه مرغ ۱ عدد کامل
* پیاز دو عدد
* سیب زمینی آب پز دو عدد
* ماء الشعیر بدون طعم ۱ شیشه
* بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری سرصاف
* آرد ذرت نیم لیوان
* آرد برنج نیم لیوان
* آرد گندم ۱ لیوان
طرز تهیه جوجه چینی پفکی
آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا ۲ ساعت بماند.
سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم، کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند.
سیب زمینی های آب پز و پیاز را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که سیب زمینی ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید.
استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید.
این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید.
نکته خوب این غذا این است که علی رغم اینکه در داهل سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز بگزارد تا روغن داخل آنها کاملاً گرفته شود.
این غذا از کشور چین است اما در بیشتر کشورای دنیا طرفدار دارد
پوست بادمجان‌ها را بکنید آنها را به ضخامت پنج سانتی‌متر حلقه حلقه کنید رویش نمک بزنید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش برود .
بعد از گوجه فرنگی و جعفری و پیاز و کره و آرد، سس گوجه فرنگی تهیه کنید بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید و آنها را در ظرفی که قبلاً چرب کرده اید بچینید سس گوجه فرنگی مزبور را بریزید و پنیر رنده زده و کره آب کنید روی آن بپاشید و آن را مدت شصت در فر قرار دهید .
مواد لازم برای درست کردن بادمجان به طرز ایتالیایی
نمک : کمی
فلفل : کمی
پنیر پیتزا : د گرم
آرد سفید : یک قاشق سوپخوری
شکر : یک قاشق سوپخوری
کره : صد گرم
جعفری ساطوری شده : کمی
پیاز : یک عدد
گوجه فرنگی : هفتصد و پنجاه گرم
بادمجان : نیم کیلو
طرز تهیه
پوست بادمجان‌ها را بکنید آنها را به ضخامت پنج سانتی‌متر حلقه حلقه کنید رویش نمک بزنید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش برود .
بعد از گوجه فرنگی و جعفری و پیاز و کره و آرد، سس گوجه فرنگی تهیه کنید بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید و آنها را در ظرفی که قبلاً چرب کرده اید بچینید سس گوجه فرنگی مزبور را بریزید و پنیر رنده زده و کره آب کنید روی آن بپاشید و آن را مدت شصت در فر قرار دهید .
مدل لباس مردانه,املت با تخم مرغ,املت با هویح,غذای خارجی طرز تهیه املت مکزیکی,انواع املت,غذای خارجی,املت مکزیکی,غذای مکزیکی,استامبولی پلو قالبی
غذای خارجی طرز تهیه املت مکزیکی غذای خارجی
بعد آن را برش دهی و به طرف دیگر برگردانید و از مواد آماده شده و پنیر چدار رنده زده روی یک سمت هر برش بریزید و آن‌را روی خودش تا کنید. بعد در ظرف را حدود سه دقیقه ببندید تا پنیر آن ذوب شود. با سس گوجه فرنگی آن را تزیین و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه املت مکزیکی
روغن زیتون دو قاشق غذا خوری
سس گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
پنیر چدار رنده شده نیم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
سفیده تخم مرغ چهار عدد
تخم‌مرغ کامل چهار عدد
پیاز خرد شده نیم پیمانه
قارچ خرد شده نیم پیمانه
هویج یک عدد متوسط
فلفل دلمه رنگی، نگینی خرد شده نیم پیمانه
طرز تهیه املت مکزیکی
برای تهیه املت مکزیکی ابتدا هویج را شسته و بگذارید تا کمی آب‌پز شود. سپس آن را نگینی خرد کنید.
در یک تابه نچسب ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.بعد از این که پیاز کمی سبک شد، سپس قارچ را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد.در آخر فلفل‌ها را نیز اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید.
در ظرف مناسب دیگری تخم‌مرغ‌ها، سفیده و شیر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند.
سپس یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم بگذارید و یک قاشق باقیمانده از روغن زیتون را در آن بریزید. تخم‌مرغ‌ها را در آن بریزید و در ظرف را ببندید تا یک سمت آن بپزد.
بعد آن را برش دهی و به طرف دیگر برگردانید و از مواد آماده شده و پنیر چدار رنده زده روی یک سمت هر برش بریزید و آن‌را روی خودش تا کنید. بعد در ظرف را حدود سه دقیقه ببندید تا پنیر آن ذوب شود. با سس گوجه فرنگی آن را تزیین و میل کنید.
این املت از غذاهای محلی مکزیک است اما بخاطر مزه خوبش در بیشتر کشور های دنیا پخت می شود
آشپزی ایرانی با تصویرومدل لباس,غذا با مرغ,غذای خارجی,غذای خارجی مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی,ادویه فرانسوی,غذای فرانسوی
غذای خارجی مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی غذای فرانسوی
سینه مرغ بدون استخوان را به‌صورت شنیسلی خرد می‌کنیم.
کره را در یک تابه گود بر روی حرارت ملایم ذوب می‌کنیم. سینههای مرغ را اضافه کرده، حدود ۱۵ دقیقه (بسته به ضخامت گوشت) سرخ می‌کنیم تا جایی که قهوهای رنگ شده و کاملا بپزد.
در این بین قارچ را همراه با رازیانه و ژامبون آماده می‌کنیم. قارچ را به خوبی شسته و برش میزنیم. برگهای بیرونی رازیانه، ریشه و دیگر قسمتها را جدا کرده و ریز برش میزنیم. پوست پیاز را گرفته و حلقهای خرد می‌کنیم. ژامبون را به شکل باریکههای کوچک برش میزنیم.
مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج می‌کنیم.
در ادامه روغن زیتون را اضافه کرده و تا ۱ دقیقه حرارت میدهیم. حلقههای برش خرده پیاز را در کنار قارچ، رازیانه و ژامبون اضافه کرده، بر روی حرارت ملایم در حالی که گهگاه مواد را تفت میدهیم، تا ۱۵ دقیقه سرخ می‌کنیم.
مرغ را به تابه بازگردانده و ادویه فرانسوی را همراه با نمک و فلفل بر روی آن میپاشیم.
آب ۴ عدد پرتقال را بگیرید و کمی هم از پوست آن را برای تزئین رنده کنید.
آب پرتقال را بر روی مواد درون تابه ریخته و حرارت را طوری تنظیم می‌کنیم که مایع درون تابه کمی جوش بزند.
شعله را کم می‌کنیم تا آرام بپزند و سس کمی غلیظ شود.
غذا آماده است. با برنج یا نان نوش جان کنید.
مواد لازم برای درست کردن مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی
فلفل به اندازه نیاز
نمک به اندازه نیاز
ادویه فرانسوی دو قاشق چای‌خوری
روغن زیتون دو قاشق سوپخوری
کره دو قاشق سوپخوری
رازیانه یک عدد
پیاز یک عدد
پرتقال چهار عدد
ژامبون صد و ده گرم
قارچ دویست و چهل گرم
سینه مرغ ششصد گرم
طرز پخت
سینه مرغ بدون استخوان را به‌صورت شنیسلی خرد می‌کنیم.
کره را در یک تابه گود بر روی حرارت ملایم ذوب می‌کنیم. سینههای مرغ را اضافه کرده، حدود ۱۵ دقیقه (بسته به ضخامت گوشت) سرخ می‌کنیم تا جایی که قهوهای رنگ شده و کاملا بپزد.
در این بین قارچ را همراه با رازیانه و ژامبون آماده می‌کنیم. قارچ را به خوبی شسته و برش میزنیم. برگهای بیرونی رازیانه، ریشه و دیگر قسمتها را جدا کرده و ریز برش میزنیم. پوست پیاز را گرفته و حلقهای خرد می‌کنیم. ژامبون را به شکل باریکههای کوچک برش میزنیم.
مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج می‌کنیم.
در ادامه روغن زیتون را اضافه کرده و تا ۱ دقیقه حرارت میدهیم. حلقههای برش خرده پیاز را در کنار قارچ، رازیانه و ژامبون اضافه کرده، بر روی حرارت ملایم در حالی که گهگاه مواد را تفت میدهیم، تا ۱۵ دقیقه سرخ می‌کنیم.
مرغ را به تابه بازگردانده و ادویه فرانسوی را همراه با نمک و فلفل بر روی آن میپاشیم.
آب ۴ عدد پرتقال را بگیرید و کمی هم از پوست آن را برای تزئین رنده کنید.
آب پرتقال را بر روی مواد درون تابه ریخته و حرارت را طوری تنظیم می‌کنیم که مایع درون تابه کمی جوش بزند.
شعله را کم می‌کنیم تا آرام بپزند و سس کمی غلیظ شود.
غذا آماده است. با برنج یا نان نوش جان کنید.
این غذای فرانسوی بهانه خوبی است که یکی از سیزیجات پرطرفدار در آشپزی فرانسوی یعنی رازیانه را بهتر بشناسیم و بیشتر از آن استفاده کنیم. پیشنهاد میشود این غذا با برنج قهوهای سرو شود که نتیجه آن یک وعده غذای فوقالعاده سالم و لذیذ خواهد بود.
هرچند که استفاده از رازیانه تنها در حد پیشنهاد مطرح میشود و در این دستور پخت ضروری نیست، اما بد نیست آن را امتحان کنیم. ممکن است آن را تا بهحال تست نکرده باشیم. به هر صورت این احتمال وجود دارد که یکی از سبزیجات مورد علاقهمان شود.
در زمان ۱ ساعته میتوانید مرغ پرتقالی باادویه فرانسوی و سبزیجات مقوی و مختلف را آماده کنید.
