۱-کشمش ها را بشویید و خشک کنید با آب لیمو مخلوط کنید تا نرم شود .
۲-آرد رادر یک ظرف الک کنید وسط آرد را گود کرده پودر خمیر ترش را در آن بریزید وبا کمی شکر و کمی شیر ولرم مخلوط کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید . ( به این مخلوط اصطلاحاً پیش خمیر می گویند .)
۳-روی پیش خمیر را بپوشانید ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید .
۴-تخم مرغ ، کره ، مابقی شکر و نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد .
۵-خمیررا در ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید بمدت سی تا چهل دقیقه تا خمیرور بیاید و حجم آن دو برابر شود .
۶-کشمش ها را در خمیر بریزید مخلوط نمایید و خمیر را درقالب مستطیل به طول ۸*۷*۳۰ سانتی متر چرب شده بریزید و ربع ساعت دیگر بگذارید بماند تا دوباره ور بیاید .
۷-فر را روی حرارت چهار صد فارنهایت گرم کنید .
۸-نان را در طبقه دوم از کف فر بمدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید بعد کمی کره را درحالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید .
مواد لازم برای تهیه نان کشمشی
آب لیمو ترش تازه دو قاشق سوپخوری
کشمش صد گرم
آرد نیم کیلو حدود پنج پیمانه
پودر خمیر ترش سی گرم
شکر یک سوم پیمانه
شیر ولرم ۱/۲ و ۱پیمانه
تخم مرغ دو عدد
کره صد گرم
نمک یک قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو ترش ۱/۲ و ۱قاشق چایخوری
طرز تهیه نان کشمشی خانگی
۱-کشمش ها را بشویید و خشک کنید با آب لیمو مخلوط کنید تا نرم شود .
۲-آرد رادر یک ظرف الک کنید وسط آرد را گود کرده پودر خمیر ترش را در آن بریزید وبا کمی شکر و کمی شیر ولرم مخلوط کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید . ( به این مخلوط اصطلاحاً پیش خمیر می گویند .)
۳-روی پیش خمیر را بپوشانید ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید .
۴-تخم مرغ ، کره ، مابقی شکر و نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد .
۵-خمیررا در ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید بمدت سی تا چهل دقیقه تا خمیرور بیاید و حجم آن دو برابر شود .
۶-کشمش ها را در خمیر بریزید مخلوط نمایید و خمیر را درقالب مستطیل به طول ۸*۷*۳۰ سانتی متر چرب شده بریزید و ربع ساعت دیگر بگذارید بماند تا دوباره ور بیاید .
۷-فر را روی حرارت چهار صد فارنهایت گرم کنید .
۸-نان را در طبقه دوم از کف فر بمدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید بعد کمی کره را درحالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید .
کیک خانگی,طرز تهیه کیک,طرز تهیه کیک عسلی,کیک و شیرینی عسلی,کیک,آشپزی ایرانی facebook,کیک عسلی,شیرینی خوشمزه,بیکینگ پودر,شیرینی خانگی,طرز تهیه کیک عسلی کیک و شیرینی خانگی,کیک و شیرینی خانگی
طرز تهیه کیک عسلی کیک و شیرینی خانگی شیرینی خانگی
۱ – دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
۲ – با استفاده از همزن برقی کره و شکر را کاملاً با هم ترکیب کنید تا صاف و یکدست شوند. سپس تخم مرغ‌ها را نیز به آرامی با سایر مواد ترکیب نمایید و بعد بادام آسیاب شده را نیز به آنها بیفزایید و خوب به هم بزنید.
۳ – آب پرتقال‌ها را بگیرید و پوست آنها را نیز کاملاً رنده کنید.
۴ – آب پرتقال را به همراه پوست رنده شده پرتقال و آرد و بیکینگ پودر و نمک به سایر مواد بیفزایید و کاملاً با هم ترکیب نمایید.
۵ – مواد را داخل ظرفی که برای تهیه کیک در نظر گرفته‌اید بریزید و آن را به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه داخل فر قرار دهید. کیک می‌بایست به رنگ طلایی تیره تبدیل شود. بعد از مدت پخت چاقویی را داخل کیک فرو کنید و توجه نمایید هنگام خارج کردن چاقو، مواد کیک به آن نچسبد، در غیر این صورت زمان پخت کافی نبوده و کیک باید برای مدت بیشتری داخل فر بپزد.
۶ – برای تهیه سالاد میوه، ابتدا میوه‌ها را بشویید و سپس در صورت نیاز آنها را خرد کنید. ته ظرفی را با یخ‌های خرد شده بپوشانید. سپس میوه‌های دلخواه خود را روی یخ‌ها بچینید و روی آنها آب لیموی تازه بریزید. سطح میوه‌ها را با کمی یخ خرد شده بپوشانید و آن را داخل فریزر قرار دهید. می‌توانید سطح آن را با برگ‌های نعناع تزئین نمایید.
۷ –عسل و آب پرتقال را حرارت دهید. برای سرو، یک تکه از کیک را داخل بشقاب قرار دهید و کمی از شربت عسل گرم روی آن بریزد.
کیک را باید با میوه‌های یخی و ماست میل کنید
برای تهیه شربت عسل
عسل………………………...پنج قاشق غذاخوری
آب ۱ عدد پرتقال درشت
برای سرو
ماست
برای تهیه سالاد میوه
انواع میوه‌های تازه‌ای چون شلیل، آناناس، انجیر، گیلاس، آلبالو، کیوی
یخ خرد شده
آب یک عدد لیمو
برگ نعناع
مواد لازم برای تهیه کیک عسلی
نمک………………………………..به میزان کم (نوک انگشت)
بیکینگ پودر………………………..یک قاشق چای خوری
آرد………………………………….صد و پانزده گرم
پرتقال………………………………دو عدد
بادام آسیاب شده………………..دویست و بیست و پنج گرم
تخم مرغ زده شده…………………سه عدد
شکر……………………………….دویست و بیست و پنج گرم
کره………………………………. دویست و بیست و پنج گرم
طرز تهیه کیک عسلی
۱ – دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
۲ – با استفاده از همزن برقی کره و شکر را کاملاً با هم ترکیب کنید تا صاف و یکدست شوند. سپس تخم مرغ‌ها را نیز به آرامی با سایر مواد ترکیب نمایید و بعد بادام آسیاب شده را نیز به آنها بیفزایید و خوب به هم بزنید.
۳ – آب پرتقال‌ها را بگیرید و پوست آنها را نیز کاملاً رنده کنید.
۴ – آب پرتقال را به همراه پوست رنده شده پرتقال و آرد و بیکینگ پودر و نمک به سایر مواد بیفزایید و کاملاً با هم ترکیب نمایید.
۵ – مواد را داخل ظرفی که برای تهیه کیک در نظر گرفته‌اید بریزید و آن را به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه داخل فر قرار دهید. کیک می‌بایست به رنگ طلایی تیره تبدیل شود. بعد از مدت پخت چاقویی را داخل کیک فرو کنید و توجه نمایید هنگام خارج کردن چاقو، مواد کیک به آن نچسبد، در غیر این صورت زمان پخت کافی نبوده و کیک باید برای مدت بیشتری داخل فر بپزد.
۶ – برای تهیه سالاد میوه، ابتدا میوه‌ها را بشویید و سپس در صورت نیاز آنها را خرد کنید. ته ظرفی را با یخ‌های خرد شده بپوشانید. سپس میوه‌های دلخواه خود را روی یخ‌ها بچینید و روی آنها آب لیموی تازه بریزید. سطح میوه‌ها را با کمی یخ خرد شده بپوشانید و آن را داخل فریزر قرار دهید. می‌توانید سطح آن را با برگ‌های نعناع تزئین نمایید.
۷ –عسل و آب پرتقال را حرارت دهید. برای سرو، یک تکه از کیک را داخل بشقاب قرار دهید و کمی از شربت عسل گرم روی آن بریزد.
کیک را باید با میوه‌های یخی و ماست میل کنید
کره و خامه را داخل شیرجوش کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند (به مدت ۱ دقیقه) مایه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود. سپس ۲۲۵ گرم از شکلات را خرد کنید و داخل مایه خامه و کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده و اجازه دهید شکلات در یخچال به مدت ۲ ساعت خنک شود حالا گلوله‌های کوچکی از مایه درست کنید و روی فویل سرد قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید سپس بقیه شکلات را ذوب کنید و گلوله‌ها را در شکلات سفید بزنید و دوباره روی فویل سرد بگزارید تا خودش را بگیرد بعد روی آن خط‌هایی از شکلات قهوه‌ای ذوب شده بیندازید.
مواد لازم برای بیست عدد شکلات :
شکلات قهوه‌ای : پنجاه گرم
اسانس پرتقال : دو قطره
شکلات سفید: سیصد و بیست و پنج گرم
خامه : هشتاد گرم
کره : سه قاشق سوپخوری
طرز تهیه شکلات برفی
کره و خامه را داخل شیرجوش کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند (به مدت ۱ دقیقه) مایه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود. سپس ۲۲۵ گرم از شکلات را خرد کنید و داخل مایه خامه و کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده و اجازه دهید شکلات در یخچال به مدت ۲ ساعت خنک شود حالا گلوله‌های کوچکی از مایه درست کنید و روی فویل سرد قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید سپس بقیه شکلات را ذوب کنید و گلوله‌ها را در شکلات سفید بزنید و دوباره روی فویل سرد بگزارید تا خودش را بگیرد بعد روی آن خط‌هایی از شکلات قهوه‌ای ذوب شده بیندازید.
انواع شیرینی,طرز تهیه نان خامه ای,شیرینی خامه ای,شیرینی خانگی,انواع کیک,طرز تهیه شیرینی خامه ای,مدل لباس دخترانه,کیک و شیرینی,نان خامه ای,انواع کیک و شیرینی طرز تهیه نان خامه ای
انواع کیک و شیرینی طرز تهیه نان خامه ای انواع شیرینی
مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه ای
مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه ای
خامه و پودر قند …………. به اندازه نیاز
پودرقند …………………… ۳ چهارم لیوان
تخم مرغ ………………… سه عدد، سفیده و زرده از هم جدا شده
جوش شیرین …………… کمتر از نیم قاشق مرباخوری
کرم تارتار ……………….. ۳ چهارم قاشق مرباخوری
آرد ذرت …………………. هفتاد و پنج گرم
آرد کیک ………………… هفتاد و پنج گرم
طرز تهیه شیرینی خامه ای
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.مواد خشک به جز پودرقند را ۳ بار با هم الک کنید.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را هم بزنید، سپس پودرقند را به تدریج به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفت شود و شکل بگیرد. در این مرحله زرده را اضافه کنید. هر بار یک عدد و سپس هم بزنید.
مواد خشک را به مواد تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مواد به دست آمده باید کمی سفت شود.
با استفاده از قاشق مرباخوری، با حفظ فاصله مواد را یک قاشق یک قاشق بریزید و به مدت ۵ یا ۷ دقیقه بپزید.
شیرینی ها را از فر در بیاورید و پس از چند دقیقه روی سینی سیم دار بچینید. بعد از این که شیرینی کامل سرد شد، به مدت سه ساعت در ظرف دردار بگزارید . بعد هر کدام را با خامه پر کنید و روی آن را با پودرقند تزئین نمایید . نیم ساعت طول می کشد تا این شیرینی کمی نرم شود.
طرز تهیه شیرینی,شیرینی,شیرینی اتریشی,انواع شیرینی,آشپزی ایرانی با تصویرومدل لباس,شیرینی محلی,شیرینی خانگی,طرز تهیه شیرینی اتریشی کیک و شیرینی خانگی,طرز تهیه شیرینی اتریشی
طرز تهیه شیرینی اتریشی کیک و شیرینی خانگی شیرینی خانگی
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را نیز با حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد (درجه کم) روشن کنید تا گرم شود. مارگارین نرم شده و پودر قند را با هم بزنید تا مانند کرم شود. در ظرفی جداگانه اسانس مایع وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزایید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مایة قبلی اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط به دست آمده، یکدست شود. آرد را کم‌کم روی این مایه الک کنید و آن را مرتب مخلوط کنید تا به سرعت به خورد خمیر برود. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آید.خمیر آماده شده را در قیفی که ماسورة کنگره‌دار یک سانتیمتری دارد، بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را به صورت انگشت‌های ۶ سانتیمتری (میله های ۶ سانتیمتری) و با فاصله روی سینی آماده شده شکل دهید. شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد. بعد از پخت شیرینی‌ها، اجازه دهید شیرینی ها کاملاً سرد شوند. بعد آنها را با شکلات آب شده به روش بن ماری و پودر نارگیل، مثل عکس زیر تزیین نمایید
مواد لازم برای تهیه شیرینی اتریشی
پودر نارگیل برای تزیین :پنجاه گرم
شکلات تخته‌ای آب شده: پنجاه گرم
آرد: دویست و پنجاه گرم
زردة تخم‌مرغ: چهار عدد
اسانس وانیل (مایع): سه قاشق چایخوری
پودر قند: هشتاد گرم
مارگارین نرم شده با دمای آشپزخانه: دویست گرم
طرز تهیه شیرینی اتریشی
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را نیز با حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد (درجه کم) روشن کنید تا گرم شود. مارگارین نرم شده و پودر قند را با هم بزنید تا مانند کرم شود. در ظرفی جداگانه اسانس مایع وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزایید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مایة قبلی اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط به دست آمده، یکدست شود. آرد را کم‌کم روی این مایه الک کنید و آن را مرتب مخلوط کنید تا به سرعت به خورد خمیر برود. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آید.خمیر آماده شده را در قیفی که ماسورة کنگره‌دار یک سانتیمتری دارد، بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را به صورت انگشت‌های ۶ سانتیمتری (میله های ۶ سانتیمتری) و با فاصله روی سینی آماده شده شکل دهید. شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد. بعد از پخت شیرینی‌ها، اجازه دهید شیرینی ها کاملاً سرد شوند. بعد آنها را با شکلات آب شده به روش بن ماری و پودر نارگیل، مثل عکس زیر تزیین نمایید
