ترشی با سرکه سیب طرز تهیه ترشی هلو انجیری,ترشی,ترشی هلو انجیری,انواع ترشی,ترشی هلو,ترشی با هلو,مدل لباس مجلسی زنانه,ترشی با سرکه سیب
ترشی با سرکه سیب طرز تهیه ترشی هلو انجیری ترشی
شکر، سرکه و ادویه را برای بیست دقیقه بجوشانید. هلوی پوست کنده را به تدریج در آن بریزید (هر چند عدد را یکبار) و بپزید تا هلو نرم شود. آن را در شیشه های داغ که در آب جوش استریلیزه شده اند، بریزید و سرکه را روی آن بریزید (تا حدود ۱.۵ سانتی متری لبه شیشه)، سپس در شیشه را محکم ببندید.
مواد لازم برای تهیه ترشی هلو انجیری
هلو یک کیلو
میخک خرد نکرده چهار تا پنج عدد
دارچین ۱ چوب کوتاه
سرکه سیب نصف پیمانه
شکر دویست و پنجاه گرم
طرز تهیه ترشی هلو انجیری
شکر، سرکه و ادویه را برای بیست دقیقه بجوشانید. هلوی پوست کنده را به تدریج در آن بریزید (هر چند عدد را یکبار) و بپزید تا هلو نرم شود. آن را در شیشه های داغ که در آب جوش استریلیزه شده اند، بریزید و سرکه را روی آن بریزید (تا حدود ۱.۵ سانتی متری لبه شیشه)، سپس در شیشه را محکم ببندید.
توجه: برای اینکه راحت پوست هلو را بکنید ، آن را دو دقیقه در آب جوش بگزارید در آب سرد بگزارید و بعد از آن پوست را جدا کنید .
آشپزی ایرانی گیاهی,روش درست کردن ترشی فلفل سبز,ترشی فلفل سبز,ترشی بامیه,طرز تهیه ترشی فلفل,ترشی فلفل,روش درست کردن ترشی فلفل,انواع ترشی,طرز تهیه ترشی بامیه,طرز تهیه ترشی فلفل سبز,ترشی بامیه طرز تهیه ترشی فلفل سبز,روش درست کردن ترشی بامیه,ترشی
ترشی بامیه طرز تهیه ترشی فلفل سبز ترشی بامیه
ترشی بامیه: ترشی بامیه دقیقا مثل دستور ترشی فلفل سبز تهیه میشود . بهتر است از بامیه های ریزی که معمولا در خورش مورد استفاده قرار نمیگیرند استفاده کنید که هم ظاهر ترشی زیبا تر باشد و هم زود تر آماده مصرف شوند. نکته ای که باید حتما به آن دقت کنید این است که هنگام بریدن دم ساقه های بامیه ، سر بامیه ها سوراخ نشود که ترشی شما حالت لیز بودن پیدا کند. سوای ظاهر و طعم بدی که به ترشی میدهد ماندگاری ترشی را نیز تا حد زیادی تحت تاثیر قرار میدهد. بهتر است از چند حبه سیر نیز برای این ترشی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل
ترخون و نعناع……………….. چند شاخه
سیر………………………....یک بوته
نمک…………………………. به اندازه نیاز
سرکه……………………….. یک لیتر
فلفل سبز تند……………….. نیم کیلو
طرز تهیه ترشی فلفل
سه لیتر آب رو با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشونیم .آب جوشیده رو می گذاریم سرد بشه فلفل ها رو هم می شوریم و سه روز توی این آب نمک می زاریم بمونه. بعد از سه روز فلفل ها رو آبکش می کنیم تا آبشون گرفته بشه سیر رو حبه حبه پاک می کنیم .نعناع و ترخون رو هم پاک می کنیم و می شوریم و می گذاریم حتما آبشون بره و خیس نباشه. ظرف مناسب شیشه ای رو در نظر می گیریم و یک ردیف فلفل در اون می زاریم و بقیه اقلام رو یک ردیف دیگه می گذاریم به همین ترتیب تا تمام فلفل ها و موادمون درش پر بشه. بعد شیشه رو با سرکه پر می کنیم یک روز درش رو باز می گذاریم و بعد از یک روز درش رو محکم می بندیم و بعد از حدود پانزده روز ترشی ما آماده است.
روش دیگر تهیه ترشی فلفل سبز و ترشی بامیه و نکاتی در مورد آنها
ابتدا فلفل سبزها را تمیز بشوئید و فلفل های زده دار یا نصف شده را از فلفل های سالم جدا کنید. بهتر است برای زیبا تر شدن ظاهر ترشی ، چوب اضافه سر فلفل ها ( دم ساقه ) را با چاقو تا حدی ببرید که به کلاهک فلفل آسیب نرسد. بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود .فلفل ها را در یک ظرف شیشه ای بریزید و لابه لای آن چند حبه ( برای هر ۵۰۰ گرم فلفل ۴-۵ حبه ) سیر بیندازید و روی آن را کاملا با سرکه سفید پرکنید . میتوانید از انواع فلفل برای ترشی استفاده کنید. ظرف ترشی فلفل را در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری کنید و سعی کنید به مدت ۲۰ روز درب ظرف را باز نکنید .
ترشی بامیه: ترشی بامیه دقیقا مثل دستور ترشی فلفل سبز تهیه میشود . بهتر است از بامیه های ریزی که معمولا در خورش مورد استفاده قرار نمیگیرند استفاده کنید که هم ظاهر ترشی زیبا تر باشد و هم زود تر آماده مصرف شوند. نکته ای که باید حتما به آن دقت کنید این است که هنگام بریدن دم ساقه های بامیه ، سر بامیه ها سوراخ نشود که ترشی شما حالت لیز بودن پیدا کند. سوای ظاهر و طعم بدی که به ترشی میدهد ماندگاری ترشی را نیز تا حد زیادی تحت تاثیر قرار میدهد. بهتر است از چند حبه سیر نیز برای این ترشی استفاده کنید.
در مورد مدت ماندگاری ترشی فلفل: از بیست روز به بعد ترشی آماده مصرف است و تا ۷-۸ ماه هرچه بماند خوشمزه تر میشود . ولی بعد از ۷-۸ ماه کم کم ترشی ها شروع میکنند به تجزیه شدن داخل سرکه . و کم کم بافت خود را از دست میدهد . پس بهتر است ترشی را مقداری تهیه کنید که حداکثر تا ۸ ماه مصرف کنید.
ترشی آلبالو,ترشی,انواع ترشی,روش درست کردن ترشی با آلبالو,ترشی آلبالو طرز تهیه ترشی آلبالو,آشپزی ایرانی با مرغ
ترشی آلبالو طرز تهیه ترشی آلبالو آشپزی ایرانی با مرغ
آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی بریزیم و کمی نمک به آن اضاف کنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . بعد آلبالو رادر ظرف دهانه گشاد داشته باشد بریزیم و ظرف را از سرکه پر میکنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .
مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو
نمک و سرکه: به مقدار نیاز
آلبالو: ۱ کیلوگرم
طرز تهیه ترشی آلبالو
آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی بریزیم و کمی نمک به آن اضاف کنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . بعد آلبالو رادر ظرف دهانه گشاد داشته باشد بریزیم و ظرف را از سرکه پر میکنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .
در یک ظرف سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید.
سپس آب لبو را به آن اضافه کنید و کمی به آن نمک بزنید.
ظرف را روی اجاق گذاشته، محتویاتش را خوب به هم بزنید تا شکر در آن کاملا حل شود.
در یک ظرف شیشهای دردار مثل آنها که خیارشور یا ترشیجات را در آن نگه میدارند، تخم مرغهای از پیش آبپز شده و پوست گرفته را درسته اما بدون وارد کردن فشار جا دهید.
سپس مخلوط آب لبو، سرکه و شکر را تا جایی که کاملا روی تخم مرغها پوشیده شود، داخل ظرف بریزید.
اگر دهانه شیشه تنگ است میتوانید برای ریختن مخلوط روی تخم مرغها از قیف استفاده کنید.
در ظرف را محکم ببندید و آن را کمی تکان دهید تا مخلوط سرکه به همه قسمتها نفوذ کند.
ظرف را به مدت یک هفته در یخچال بگذارید.
ترشی تخم مرغ شما آماده است و میتوانید از آن برای تزئین سالاد یا صرف در وعدههای غذایی ناهار یا شام استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی تخم مرغ
نمک : به اندازه نیاز
شکر : یک پیمانه
سرکه : یک پیمانه
آب لبو : یک پیمانه
تخم مرغ آبپز : دوازده عدد
طرز تهیه ترشی تخم مرغ
در یک ظرف سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید.
سپس آب لبو را به آن اضافه کنید و کمی به آن نمک بزنید.
ظرف را روی اجاق گذاشته، محتویاتش را خوب به هم بزنید تا شکر در آن کاملا حل شود.
در یک ظرف شیشهای دردار مثل آنها که خیارشور یا ترشیجات را در آن نگه میدارند، تخم مرغهای از پیش آبپز شده و پوست گرفته را درسته اما بدون وارد کردن فشار جا دهید.
سپس مخلوط آب لبو، سرکه و شکر را تا جایی که کاملا روی تخم مرغها پوشیده شود، داخل ظرف بریزید.
اگر دهانه شیشه تنگ است میتوانید برای ریختن مخلوط روی تخم مرغها از قیف استفاده کنید.
در ظرف را محکم ببندید و آن را کمی تکان دهید تا مخلوط سرکه به همه قسمتها نفوذ کند.
ظرف را به مدت یک هفته در یخچال بگذارید. ترشی تخم مرغ شما آماده است و میتوانید از آن برای تزئین سالاد یا صرف در وعدههای غذایی ناهار یا شام استفاده کنید.
این ترشی برای مهمانی و برای تزیین سالاد بسیار مناسب است